Драники из картофеля: рецепты приготовления

Очень простыми и невероятно вкусными получаются домашние драники из картофеля. Рецепт этого картофельного угощения берет начало с белорусской кухни. Широко популярное блюдо в этих краях уверенно завоевало любовь гурманов по всему миру. И теперь картофельные оладки, панкейки, деруны подают в ресторанах всех уголков мира.

Простое, но вкусное и удобное блюдо

Чтобы драники получились безупречными, соблюдайте простое правило: используйте картофель с высоким содержанием крахмала. Благодаря его присутствию в составе, порции хорошо держат форму, сохраняют целостность даже без добавления яиц. Чтобы масса оставалась нежной, рецепт драников из картошки готовят с помощью мелкой терки. Но в настоящее время кухонный комбайн способен выполнять ту же работу, экономя время и энергию кулинара. Поэтому готовить традиционным способом или использовать кухонную технику – выбор ваш.

Драники – один из тех рецептов, которые стоит готовить в каждой семье. Почему? Все просто — есть 5 неоспоримых аргументов в пользу приготовления этого блюда:

1. Проверено. Всего несколько ингредиентов и всегда удачный результат.
2. Быстро. Приготовить драники картофельные рецепт пошаговый с фото можно всего за 30 минут.
3. Просто. Всего 5 ингредиентов и никаких замысловатых техник.
4. Вкусно. Настолько, что деруны с удовольствием уплетают дети.
5. Интересно. Готовьте классическую основу с разнообразными начинками, удивляйте родных каждый раз изумительными вкусами!

Но и это не все преимущества. Важным аргументом для тех, кто до позднего вечера засиживается на работе есть то, что готовые порции можно замораживать. Для этого стоит полностью приготовить драники картофельные. Рецепт пошаговый далее отложите, чтобы оладки остыли. Затем поместите их в один слой на противень, разделочную доску или поднос, замотайте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру до полного застывания. Переложите замороженные драники в пакет для хранения пищи в морозилке. Когда нужно их разморозить, разогрейте духовку до 200 градусов. Положите замороженные порции на противни в один слой и выпекайте около 15 минут. В таком случае лучше подавать горячие деруны с соусом.

Классический рецепт основа

Когда нет времени, но нужен вкусный и сытный ужин, не раздумывайте, готовьте драники. Рецепт из картошки классический станет отличной основой для экспериментов. Для аутентичной подачи подготовьте сметану и зелень. Хотите впечатлить полноценным вегетарианским ужином, приготовьте грибной соус. О том, как это сделать, читайте далее.

Продуктовый набор на драники:

• 5 крупных картофелин;
• 1 средний лук;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. перца молотого;
• 1 дес. л. соли;
• Масло подсолнечное для жарки.

Продуктовый набор на грибной соус:

• 350 гр. шампиньонов;
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 средняя морковь;
• 1/2 большой лук;
• 3 ст. л. муки;
• 2 стак. овощного или куриного бульона;
• 1/2 стакана сметаны;
• Соль, перец;
• Свежая петрушка.

Как готовить:

1. Начните готовить рецепт драников из картошки с очистки овощей. Затем помойте грибы, выложите на полотенце.
2. При использовании кухонного комбайна: очистите и нарежьте кубиками картофель и лук. Поместите овощи в кухонный комбайн и измельчайте около 2 минут, пока картофель не станет «тертым» и не останется комочков. При использовании терки: очистите картофель с луком и натрите на терке.
3. Поместите картофельную смесь в мелкое ситечко или кухонное полотенце (марлю) и попытайтесь выдавить максимально жидкость в миску.
4. Верните картофельную смесь в миску.
5. Добавьте яйцо, соль и перец в основу на драники картофельные. Рецепт пошаговый с фото продолжите подготовкой грибов. Порежьте их на мелкие фрагменты.
6. Лук и морковь очистите, помойте, мелко нашинкуйте.
7. Теперь можно приступать к приготовлению. Поставьте нагреваться две сковороды. В каждую отмерьте по 2 ст. л. масла подсолнечного.
8. В одну выложите грибы, оставьте обжариваться на умеренном огне на протяжении 10 минут.
9. Во вторую, на разогретую поверхность выложите столовой ложкой картофельное тесто порциями, как оладьи (1-1,5 ст. л.). Разровняйте верх каждой порции, оставьте подрумянить низ на умеренном огне.
10. С помощью вилки и лопатки переверните драники картофельные. Рецепт пошаговый готовьте 2-3 минуты, пока порции не станут золотистыми и хрустящими.
11. Грибы помешайте, добавьте лук и морковь. Готовьте еще 10 минут.
12. Положите деруны на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
13. На сковороду выложите новую партию порций. Готовьте аналогично все тесто.
14. Для грибного соуса приготовьте жидкую основу. В отдельном сотейнике слегка обжарьте муку на среднем огне.
15. Добавьте 1 стакан бульона и энергично перемешайте. Важно, чтобы не осталось комочков в соусе на драники. Рецепт из картошки классический с грибами сочетается идеально.
16. Добавьте жидкую основу в грибы, долейте сметану, перемешайте. Посолите, поперчите, долейте бульона по мере создания нужной консистенции.
17. Измельчите зелень, добавьте в соус, перемешайте. Снимите сковороду с огня.
18. Выложите драники по кругу тарелки, в центр налейте соус.

Драники с мясной поджаркой

Хотите подать на ужин что-то сытное и невероятно вкусное? Предлагаем узнать, как приготовить с мясной поджаркой драники картофельные. Рецепт пошаговый расписан детально. Повторить процессы сможет даже подросток.

Продуктовый набор на драники:

• 5-6 средних картофелин;
• 1 крупная луковица;
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
• 1 ч. л. тмина;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. молока;
• 2 ст. л. муки;
• 1 дес. л. соли;
• ½ перца молотого;
• Масло подсолнечное.

Продуктовый набор на поджарку:

• 300 гр. мякоти свинины;
• 1 крупная луковица;
• Соль, перец;
• Зелень;
• Масло подсолнечное.

Как готовить:

1. Готовить рецепт драников из картошки рекомендуем после того, как будет подготовлено мясо. Все дело в том, что, если сначала подготовить картофельную массу, она начнет окисляться и приобретать темный оттенок. Помойте мясо, порежьте небольшими кубиками (кусочками).
2. Добавьте измельченный сушеный базилик или другую специю к мясу, перец, 1 ст. л. масла подсолнечного. Отставьте до приготовления. Пока картофельная масса будет готова, мясо промаринуется.
3. Чтобы приготовить драники рецепт из картошки классические, очистите все овощи, указанные в рецепте. Ополосните, выложите на полотенце.
4. Измельчите лук и картофель на драники традиционным способом или с помощью кухонного комбайна.
5. В отдельной миске смешайте тмин, муку, яйцо и молоко. Вылейте образованную массу в картофельное пюре.
6. Приправьте солью, перцем, перемешайте.
7. Поставьте разогреваться две сковороды с небольшим количеством масла.
8. В одну выложите свинину, разровняйте по сковороде. Обжарьте на небольшом огне.
9. На поверхность второй ложкой выложите драники из картофеля. Рецепт готовьте 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой хрустящей корочки.
10. Готовые порции выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оставить на нем излишки масла.
11. Перемешайте мясо, добавьте измельченный лук. Готовьте еще 5-7 минут, периодически помешивая. В конце приготовления посолите мясо, добавьте лавровый лист или другие специи по вкусу.
12. Измельчите зелень, посыпьте поджарку, перемешайте и сразу выключайте.
13. Подавайте драники с мясной поджаркой.

Драники с беконом

Вы можете приготовить эти драники из картофеля по рецепту с беконом или ветчиной. А хотите – добавьте эти ингредиенты вместе. Вкусу готового блюда такая смелость точно не навредит. К готовым порциям подайте любимый соус или кетчуп с болгарским перцем и травами. Отличное вкусовое сочетание вам гарантировано!

Продуктовый набор:

• 5-6 крупных клубней картофеля;
• 30 гр. твердого сыра;
• 1 лук;
• 2-3 ст. л. муки;
• 100 гр. бекона;
• 50 гр. ветчины;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 3-4 стебля зеленого лука;
• 1/4 ч. л. кайенского перца;
• Соль, черный перец по вкусу;
• Подсолнечное масло.

Как готовить:

1. Совсем немного времени на подготовку, и вы приготовите изумительные драники картофельные. Рецепт пошаговый с фото начните с обжаривания бекона. Нарежьте брусок тонкими полосками, затем кубиками или соломкой.
2. Разогрейте сковороду без масла, подрумяньте бекон. Снимите на тарелку, охладите.
3. Очистите картофель и лук репчатый, натрите на терку.
4. Отдельно взбейте яйца.
5. Очистите чеснок, порубите ножом, добавьте в яйца.
6. Измельчите лук зеленый, добавьте в яйца.
7. Перец, соль добавьте в яйца, перемешайте, влейте массу в картофель.
8. Мелко порежьте ветчину, добавьте вместе с беконом в картофель.
9. Рецепт драников из картошки включает муку, добавьте 2-3 ст. л. в картофельную массу, перемешайте.
10. Потрите сыр, добавьте в миску, перемешайте.
11. Разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла.
12. Когда масло начнет пузыриться, выложите по 1-1,5 ст. л. на поверхность так, чтобы порции не прикасались друг к другу. Количество порций зависит от диаметра сковороды.
13. Обжарьте с двух сторон до золотисто-коричневого цвета на среднем огне. Не делайте большой огонь, иначе внутри картофель не пропечется должным образом.

Драники с творогом

Это блюдо наверняка понравится детям. Хрустящий картофель отлично сочетается с нежным привкусом творога. Технология приготовления блюда сохраняет полностью пользу кисломолочного продукта. При этом готовятся драники из картофеля по рецепту быстро и довольно просто.

Продуктовый набор для драников:

• 5-6 крупных клубней картофеля;
• Соль, перец (по желанию);
• 1 луковица;
• 1-2 яйца;
• 250-350 гр. творога;
• Зелень;
• Масло подсолнечное.

Как готовить:

1. Очистите картофель и лук, помойте, измельчите до консистенции однородного пюре без комочков.
2. Взбейте яйца в отдельной миске, добавьте в картофель вместе с солью и перцем (перец можно проигнорировать). Перемешайте массу.
3. Рецепт драников из картошки будем готовить с соленым творогом. Для этого измельчите творог (толкушкой или блендером), чтобы не было крупных комочков.
4. Порежьте мелко зелень в количестве, которое вам больше нравится. Зачастую достаточно 1/3 или ½ пучка.
5. Добавьте зелень в творог и немного соли, перемешайте. Чтобы творог лучше держался, можно добавить в начинку 1 маленькое яйцо и тщательно перемешать. Но также можно готовить и без яйца – выбирайте, как вам удобно.
6. Разогрейте сковороду с маслом подсолнечным.
7. На горячую поверхность выложите порции, размером с 1 ст. л. картофельной массы. Разровняйте, чтобы порции были плоскими, но не чрезмерно тонкими. Сверху выложите по 1 ч. л. творожной начинки и быстро на творог выложите сверху по 1 ст. л. картофельной массы.
8. Накройте крышкой, готовьте 3-5 минут на слабом огне, пока не зарумянится низ. С помощью лопатки и вилки переверните порции на другую сторону, обжарьте аналогично под крышкой.
9. Чтобы драники не остывали, складывайте их в кастрюлю, укутанную полотенцем и накрывайте крышкой. Или же сразу подавайте к столу, пока есть хрустящая корочка.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Попробуйте наше меню!