Сото айам — это ароматный куриный суп, традиционно приготовленный в Индонезии. Этот богатый и питательный суп приправлен множеством специй, которые придают ему неповторимый вкус и аромат. Сото айам часто подается с рисом, луком и иногда дополняется картофельными лепешками.
Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт. (целиком)
- Вода — 2 л
- Рис — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Имбирь — 5 см
- Куркума — 1 ч.л.
- Лимонграсс (стебель) — 1 шт.
- Листья кафрского лайма — 3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Лайм, соевый соус, картофельные лепешки (по желанию) для подачи.
Пошаговый рецепт:
- Курицу поместить в большую кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
- Когда курица сварилась, достать ее из бульона и дать остыть. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками.
- Лук, чеснок и имбирь измельчить в блендере до состояния пасты.
- На сковороде разогреть масло, добавить полученную пасту, куркуму и жарить на среднем огне 5-7 минут.
- Добавить лимонграсс и листья кафрского лайма в бульон, затем влить пасту из лука, чеснока и имбиря. Варить на медленном огне еще 20-30 минут.
- Подавать суп с рисом, нарезанным куриным мясом, посыпанным луком. По желанию можно добавить лайм, соевый соус и картофельные лепешки.
Приятного аппетита!
Сото айам — это истинное воплощение индонезийской кухни, где гармонично сочетаются мясо, специи и рис. Этот суп станет настоящим украшением вашего стола и позволит вам окунуться в атмосферу экзотической Индонезии.
Особенности индонезийской кухни:
- Многогранность: Индонезия — это архипелаг из более чем 17 тысяч островов, и каждый регион имеет свои кулинарные традиции, придавая кухне удивительное разнообразие.
- Специи: Индонезийская кухня известна своим обилием специй. Куркума, галангал, имбирь, лимонграсс, перец чили — это лишь небольшой список часто используемых ингредиентов.
- Рис: Основой многих блюд является рис. Он может подаваться как гарнир или быть основным ингредиентом, как в случае с «наси горенг» (жареный рис).
- Кокосовое молоко: Используется во многих блюдах, особенно в карри и десертах, придавая блюдам насыщенный и сладковатый вкус.
- Соевые продукты: Темпе и тофу часто используются в индонезийских блюдах как альтернатива мясу.
- Рыба и морепродукты: Благодаря своему расположению, Индонезия имеет доступ к огромному ассортименту свежих морепродуктов.
- Мясо: Хотя морепродукты и рыба популярны, курица и говядина также являются популярными продуктами, особенно на островах, где преобладает мусульманское население.
- Горячие соусы: «Самбал» — это острый соус на основе перца чили, который обычно подается на столе и может добавляться к различным блюдам по вкусу.
- Традиционные методы приготовления: Многие индонезийские блюда готовятся с использованием традиционных методов, таких как жарка на древесных углях или готовка в банановых листьях.
- Сладости: Индонезийская кухня также известна своими экзотическими десертами, многие из которых приготовлены на основе риса, кокосового молока и пальмового сахара.
Индонезийская кухня — это истинное путешествие для ваших вкусовых рецепторов, от сладких и мягких до острых и насыщенных, каждое блюдо отражает богатую культуру и историю этой удивительной страны.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
