Прованс — это регион Франции, известный своей богатой кулинарной традицией. В этом рецепте мы приготовим классический рататуй, смешанный с ароматным оливковым тапенадом.
Ингредиенты:
Для рататуя:
- 1 крупный лук, нарезанный кольцами
- 2 средние баклажана, нарезанные кубиками
- 2 средние цукини, нарезанные кольцами
- 1 сладкий красный перец, нарезанный полукольцами
- 2 средних помидора, измельченных
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- Соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки оливкового масла
Для оливкового тапенада:
- 100 грамм маслин (зеленых или черных), косточки удалены
- 2 столовые ложки каперсов
- 2 анчоуса, раздробленные (по желанию)
- пучок свежей петрушки, нарезанной
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сок половины лимона
Инструкции:
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте баклажаны и обжаривайте, пока они не подрумянятся. Затем добавьте цукини и перец.
- После того как овощи немного подрумянятся, добавьте помидоры, томатную пасту, тимьян, розмарин, соль и перец. Тушите под крышкой на среднем огне до готовности.
В блендере или процессоре пищевых продуктов сочетайте маслины, каперсы, анчоусы (по желанию), петрушку, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. - Измельчите до получения однородной массы.
Подача:
- Подавайте рататуй, украсив его оливковым тапенадом. Можно подавать как тёплым, так и холодным.
- Этот провансальский ужин объединяет в себе ароматные овощи и изысканный вкус оливкового тапенада, создавая блюдо, наполненное солнечным настроением Прованса.
Французская кухня и ее особенности
Французская кухня славится своим изысканным вкусом, разнообразием блюд и использованием высококачественных ингредиентов. Вот несколько особенностей, которые характеризуют французскую кухню:
- Французские шеф-повара известны своей креативностью и стремлением к изысканным комбинациям вкусов и текстур.
- Во французской кухне большое внимание уделяется качеству ингредиентов. Сыр, вино, свежие овощи, травы и масло — все должно быть высокого качества.
- Французы ценят сезонность продуктов. Овощи и фрукты, доступные в определенное время года, широко используются в приготовлении блюд.
- Супы, особенно известные как бульоны, играют важную роль в французской кухне. Также французы славятся разнообразными соусами, которые сопровождают многие блюда.
- Французы уделяют большое внимание хлебобулочным изделиям. Багеты, круассаны и другие виды хлеба являются важной частью питания.
- Франция известна своим разнообразием сыров и высококачественным вином. Каждый регион в стране производит свои уникальные виды сыра и вина.
- Французская кондитерская мастерская известна своими изысканными десертами, такими как крем-брюле, макаруны, тарты и эклеры.
- Некоторые традиционные блюда, такие как бугендское говядо, утка по-оранжевски, рататуй и кулебяка с лососем, являются важной частью французской кулинарной культуры.
Французская кухня является символом изысканности и гастрономического наслаждения, привлекая внимание гурманов со всего мира.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
