Йогуртовый соус — это универсальный соус, который отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей и овощами, приготовленными на гриле. Он добавляет блюдам свежесть и нежность.
Время приготовления: около 10 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Греческий йогурт или натуральный йогурт – 250 мл
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сок половины лимона
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Свежий укроп или петрушка – небольшой пучок
- Соль и черный перец – по вкусу
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Тертый огурец – для создания цацики
- Тахини – для средиземноморского варианта
- Кумин (зира) – для восточного аромата
Приготовление:
- Измельчите чеснок и свежую зелень (укроп или петрушку).
- В глубокой миске смешайте йогурт, оливковое масло и лимонный сок.
- Добавьте измельченный чеснок и зелень. Перемешайте.
- Попробуйте соус и приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- При желании добавьте тертый огурец, тахини или кумин для придания соусу дополнительного вкуса и аромата.
- Перед подачей охладите соус в холодильнике.
Йогуртовый соус прекрасно подойдет к шашлыку, рыбе, курице и овощам, придавая блюдам нежную кислинку и свежесть.
Секреты приготовления
- Для более густого соуса используйте греческий йогурт. Для более легкого и нежного вкуса подойдет обычный натуральный йогурт.
- Использование свежих трав и чеснока значительно улучшит вкус соуса.
- Количество лимонного сока можно регулировать в зависимости от желаемой кислотности соуса.
Этот йогуртовый соус станет отличным дополнением к вашему столу и добавит блюдам на гриле особый вкус и аромат.
Домашний йогурт
Приготовление домашнего йогурта – это не только простой процесс, но и отличный способ получить натуральный продукт без добавок и консервантов. Для этого вам понадобится только молоко и небольшое количество готового йогурта в качестве закваски.
Время приготовления: около 8-12 часов (включая время на сквашивание)
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Молоко – 1 литр (желательно цельное)
- Готовый йогурт с живыми культурами – 2-3 столовые ложки
Приготовление:
- Молоко подогрейте до температуры около 45°C. Важно, чтобы молоко было достаточно теплым для активации бактерий, но не слишком горячим, чтобы не убить их.
- В миске смешайте молоко с готовым йогуртом.
- Перелейте смесь в стерилизованную банку или контейнер.
- Накройте банку крышкой или тканью и оставьте в теплом месте на 8-12 часов. Вы можете использовать йогуртницу, теплую печь (с оставленным светом) или другое теплое место.
- После сквашивания йогурт должен загустеть. Переместите его в холодильник на несколько часов, чтобы он стал более плотным.
- Перед употреблением перемешайте йогурт.
Секреты приготовления
- Лучше всего подходит цельное молоко, так как оно делает йогурт более кремовым и насыщенным.
- Убедитесь, что молоко не слишком горячее, чтобы не убить бактерии в закваске.
- Используйте свежий, качественный йогурт с живыми культурами.
- Поддержание постоянной теплой температуры важно для успешного сквашивания.
- Йогурт требует времени для сквашивания, так что будьте терпеливы.
Домашний йогурт – не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать как основу для смузи, заправок для салатов или просто как здоровый перекус.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
