Брокколи – это не только источник множества полезных витаминов и минералов, но и отличный ингредиент для кулинарного эксперимента! Фрикадельки из брокколи – это необычный и в то же время вкусный способ добавить зелени в свой рацион. Они идеально подойдут для вегетарианцев или тех, кто ищет легкие и здоровые варианты обеда или ужина.
Время приготовления: 40 минут.
Сложность: средняя.
Ингредиенты:
- Брокколи — 500 г
- Сухари — 100 г (можно использовать безглютеновые)
- Пармезан — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло — для смазывания
Пошаговая инструкция:
- Отварите брокколи в кипящей воде до мягкости (около 5 минут). Оставьте охладиться, затем мелко нарубите или измельчите в блендере до состояния пасты.
- В большой миске смешайте брокколи, сухари, тертый пармезан, яйцо, измельченный чеснок, соль и перец.
- Отделите небольшие порции смеси и слепите из них фрикадельки.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выстелите противень бумагой для выпечки и смажьте ее небольшим количеством оливкового масла. Разместите фрикадельки на противне.
- Запекайте фрикадельки в течение 20-25 минут или до золотистой корочки.
- Подавайте горячими, посыпанными тертым пармезаном или с вашим любимым соусом.
Совет:
Для большего аромата можно добавить немного измельченного базилика или петрушки в смесь перед формированием фрикаделек.
Описание вкуса:
Запеченные фрикадельки из брокколи порадуют своим нежным, но в то же время насыщенным вкусом. Брокколи придаёт ощущение легкости, сохраняя свой характерный вкус, который гармонично дополняется ароматом чеснока и тертого пармезана. Вкусовая палитра усиливается благодаря хрустящей золотистой корочке на внешней стороне фрикадельки и мягкой, почти пастельной структурой внутри. Сочетание сыра, овощей и специй создаёт гастрономический аккорд, который будет приятен как вегетарианцам, так и любителям традиционных блюд.
Несколько интересных фактов о брокколи:
- Брокколи происходит из Италии, и ее культивировали уже в древних римских временах. Название «брокколи» происходит от итальянского слова «broccolo», что означает «цветущий верх капусты».
- Брокколи принадлежит к семье крестоцветных овощей, к которой также относятся капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и редис.
- Брокколи — источник витаминов С и К, а также диетической клетчатки, фолиевой кислоты и минералов.
- Брокколи содержит мощные антиоксиданты, которые помогают бороться с свободными радикалами в организме.
- Некоторые исследования показали, что регулярное употребление брокколи может помочь в предотвращении некоторых видов рака, а также снизить риск сердечных заболеваний.
- Брокколи полезен для кожи благодаря высокому содержанию витамина С, который стимулирует производство коллагена.
- Брокколи — низкокалорийный овощ, который также содержит большое количество воды, что делает его отличным выбором для диет и похудения.
- Существуют различные сорта брокколи, включая фиолетовую брокколи и бромини (мини-брокколи).
- В 2017 году NASA начала эксперименты по выращиванию брокколи на Международной космической станции как часть исследований по производству пищи в космосе.
- В США, крупнейшим производителем брокколи в мире, ежегодно производится более 900 тысяч тонн этого овоща.
Этот овощ действительно удивителен своими питательными свойствами и многообразием применения в кулинарии.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
