Запечённая белокочанная капуста в духовке — это блюдо, которое приятно удивит даже тех, кто раньше относился к капусте без особого энтузиазма. При запекании она приобретает золотистую корочку, мягкую текстуру и насыщенный аромат. А главное — остается легкой, полезной и отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе и птице.
Почему стоит попробовать именно запеченную капусту
Белокочанная капуста — настоящий кладезь витаминов, но при варке часть полезных веществ теряется. При запекании же она сохраняет большую часть витаминов C и K, клетчатку и минералы. Кроме того, приготовленная в духовке капуста становится слаще и нежнее — без резкого запаха, который часто отпугивает при варке.
Это блюдо идеально для тех, кто придерживается правильного питания, поста или просто хочет добавить в рацион больше овощей без лишнего жира.
Классический рецепт запеченной капусты
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 1,5 кг);
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- паприка — 1 ч. ложка;
- сушеный чеснок — ½ ч. ложки (по желанию).
Приготовление:
- Подготовка капусты. Снимите верхние листья, кочан разрежьте на крупные дольки толщиной около 2–3 см.
- Заправка. В небольшой миске смешайте масло, соль, перец, паприку и чеснок. Полученной смесью смажьте каждую дольку.
- Запекание. Выложите капусту на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 200 °C духовку.
- Время приготовления. Запекайте 30–40 минут, пока капуста не станет мягкой внутри и золотистой снаружи. В середине процесса переверните куски, чтобы подрумянились равномерно.
- Готовую капусту можно подать сразу, посыпав зеленью и сбрызнув лимонным соком — получится ароматно и свежо.
Интересные вариации блюда
1. Капуста с сыром и сметаной.
Перед запеканием смажьте капусту смесью сметаны и тертого сыра. Вкус станет более нежным, а сверху появится аппетитная сливочная корочка.
2. С овощами.
Добавьте к капусте ломтики моркови, болгарского перца или помидоров — получится яркое, витаминное блюдо.
3. С медом и соевым соусом.
Небольшое количество мёда и соевого соуса придает капусте карамельный вкус и золотистый цвет. Особенно вкусно с кунжутом или орешками.
4. Острый вариант.
Смешайте масло с щепоткой красного перца и каплей уксуса — получится пикантная капуста с насыщенным вкусом, идеально подходящая к мясу.
Полезные свойства
Запечённая белокочанная капуста сохраняет почти весь свой витаминный состав. Она богата:
- витамином C — поддерживает иммунитет;
- витамином K — укрепляет сосуды и кости;
- клетчаткой — улучшает пищеварение и дает ощущение сытости.
Это блюдо подходит даже тем, кто следит за фигурой: в 100 г запеченной капусты — всего около 60 калорий.
Советы для идеального результата
- Не режьте капусту слишком тонко — она может пересохнуть.
- Для румяной корочки можно добавить немного сливочного масла в конце запекания.
- Хотите более насыщенный вкус? Перед приготовлением слегка обжарьте дольки капусты на сухой сковороде по минуте с каждой стороны.
- Если духовка с конвекцией, уменьшите температуру до 180 °C, чтобы капуста не подгорела.
С чем подать
Запеченная капуста универсальна:
- с жареной курицей или свиными рёбрышками — идеальный гарнир;
- с картофельным пюре или кашами — сытное вегетарианское блюдо;
- как холодная закуска — просто охладите и сбрызните лимоном.
Запечённая белокочанная капуста в духовке — простое, но по-настоящему вкусное блюдо, которое легко приготовить из доступных ингредиентов. Она ароматная, с лёгкой сладостью и аппетитной корочкой, а главное — полезная и низкокалорийная.
Попробуйте приготовить ее один раз — и вы удивитесь, насколько вкусной может быть обычная капуста.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
