Закусочный слоеный торт — это эффектное и сытное блюдо, которое станет настоящей звездой любого праздничного стола. Он сочетает в себе хрустящие коржи, нежные начинки и гармонию вкусов, от которых невозможно оторваться. Такой торт можно приготовить из слоеного теста, лаваша или тонких блинчиков, а начинка подбирается под настроение — мясная, рыбная, овощная или даже сырно-грибная. Главное — слои, которые придают угощению изысканный вид и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 500 г
- Куриное филе — 300 г
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 150 г
- Майонез или сметана — 3–4 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Немного сливочного масла или растительного — для жарки
Приготовление основы:
- Подготовка теста.
Слоёное тесто заранее разморозьте и раскатайте в тонкие пласты. Разделите его на 3–4 равные части — это будущие коржи. Выпекайте их при температуре 180 °C до золотистого цвета (примерно 10–12 минут). Остудите, чтобы не ломались. - Отварите курицу.
Филе отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите, нарежьте мелко или разберите на волокна. - Приготовьте грибную начинку.
Лук нарежьте кубиками, обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанные шампиньоны, немного соли и жарьте до испарения жидкости. Снимите с огня, остудите. - Сырно-яичная прослойка.
Яйца отварите вкрутую, натрите на терке вместе с сыром. Добавьте ложку майонеза или сметаны, чтобы масса стала нежной.
Сборка торта:
- На плоское блюдо выложите первый корж. Смажьте его тонким слоем соуса (сметаны или майонеза).
- Разложите куриную начинку и немного зелени.
- Накройте вторым коржом, снова смажьте и выложите грибную массу.
- Поверх третьего слоя распределите яично-сырную смесь.
- Накройте последним коржом и слегка прижмите.
- Чтобы торт стал особенно нежным, оставьте его пропитаться 2–3 часа в холодильнике.
Украшение:
Перед подачей украсьте поверхность торта свежей зеленью, тонкими ломтиками огурцов или помидоров черри. Можно посыпать сверху натертым сыром или измельченными орехами — получится еще вкуснее и интереснее.
Рекомендации и вариации:
- Если хотите сделать рыбный вариант, замените курицу на консервированный тунец или слабосолёную сёмгу. Добавьте немного творожного сыра и зелёного лука — получится невероятно нежно.
- Для вегетарианского варианта используйте запеченные овощи (баклажаны, перцы, морковь) и сливочный соус.
- В качестве соуса можно смешать майонез и йогурт — торт получится менее жирным, но всё таким же сочным.
- Чтобы сделать блюдо еще оригинальнее, можно приготовить мини-версии — порционные тортики в кольцах. Они смотрятся эффектно и удобны для подачи.
Подача:
Закусочный слоеный торт подают охлажденным — он хорошо держит форму, легко режется и выглядит празднично. Он станет отличным дополнением к мясной нарезке, овощам на гриле и бокалу белого вина.
Такое блюдо одинаково уместно на новогоднем столе, семейном ужине или пикнике на природе. А если вы хотите удивить гостей, попробуйте оформить торт в виде рулета или квадратных порций, выложив их слоями на блюде.
Интересный факт:
Идея закусочного торта появилась в Европе ещё в XIX веке, когда хозяйки начали экспериментировать с тестом и холодными начинками. В Скандинавии, например, существует аналог — сметторта, торт из хлеба, сливочного сыра, рыбы и зелени. Наш вариант — это более домашняя и универсальная адаптация, которая сочетает простоту приготовления и ресторанный вкус.
Этот закусочный слоеный торт не только сытный, но и эффектный: его аромат, структура и внешний вид превращают обычный ужин в настоящий праздник. Каждый слой раскрывает свой вкус, создавая гармонию, к которой хочется возвращаться снова и снова.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
