Весна — время обновления, ярких красок и свежих вкусов. Торт «Весенний» сочетает в себе легкость, нежность и натуральные ингредиенты. Он получается воздушным, с приятной цитрусовой ноткой и легким кремом, что делает его идеальным десертом для весеннего чаепития или праздничного стола.
Этот рецепт порадует всех, кто любит легкие десерты без лишней сладости и тяжести.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: 2 часа (с учётом охлаждения)
Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г
Ингредиенты
Бисквит:
- 4 средних яйца
- 150 г сахара-песка
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 120 г муки пшеничной в/с
- 30 г крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Цедра 1 лимона
Крем:
- 250 г творожного сыра или маскарпоне
- 200 мл сливок (33%)
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. л. лимонного сока
Пропитка:
- 100 мл апельсинового или лимонного сока
- 1 ст. л. меда
Украшение:
- Свежие ягоды (клубника, голубика)
- Лепестки миндаля
- Листики мяты
- Съедобные цветы (по желанию)
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Приготовление бисквита
- Разогрейте духовой шкаф до 180 C.
- Взбейте сахар с яйцами и ванильным сахаром до пышной, светлой массы.
- Просейте муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Небольшими порциями добавляйте в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Вмешайте цедру лимона.
- Вылейте тесто в форму (диаметром 18–20 см) и выпекайте около получаса.
- Готовый бисквит остудите, затем разрежьте на 2–3 коржа.
Шаг 2: Приготовление крема
- Охлажденные сливки взбейте до мягких пиков.
- Добавьте творожный сыр и сахарную пудру, взбейте до однородности.
- Влейте лимонный сок и снова перемешайте.
Шаг 3: Пропитка
- Смешайте свежевыжатый апельсиновый или лимонный сок с мёдом.
- Пропитайте каждый корж перед нанесением крема.
Шаг 4: Сборка торта
- Выложите корж, смажьте кремом. Повторите со всеми слоями.
- Обмажьте торт сверху и по бокам.
- Украсьте ягодами, миндальными лепестками и мятой.
Шаг 5: Охлаждение
- Поставьте торт на холод на 1–2 часа, чтобы он пропитался и стал ещё нежнее.
Полезные советы
- Для более воздушного бисквита взбивайте яйца минимум 5–7 минут.
- Если хотите снизить калорийность, замените часть сахара эритритом.
- Вместо творожного сыра можно использовать йогуртовый крем.
Интересные факты
- Бисквитные торты появились в Европе в XVI веке и изначально были довольно сухими, пока кондитеры не начали добавлять пропитку.
- Лимонная и апельсиновая цедра в десертах усиливает аромат и делает вкус более насыщенным.
- В некоторых странах съедобные цветы, такие как фиалки и анютины глазки, используются для украшения тортов.
Торт «Весенний» — это легкий, ароматный и очень нежный десерт, который подчеркнет атмосферу весны и праздника. Готовьте с удовольствием и радуйте близких этим изысканным лакомством!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
