Тёртый пирог с цитрусовой начинкой – это воздушное и ароматное лакомство, которое сочетает в себе рассыпчатое тесто и свежую, кисло-сладкую цитрусовую начинку. Это блюдо идеально подойдёт как для повседневного чаепития, так и для особого случая.
Время приготовления: около 1 часа.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука – 300 г
- Сливочное масло – 150 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
Ингредиенты для начинки:
- Апельсины – 2 шт.
- Лимоны – 1 шт.
- Сахар – 150-200 г (в зависимости от кислоты цитрусовых)
- Крахмал – 1-2 ст. л.
- Вода – 100 мл
Пошаговое описание:
- Смешайте муку с сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем.
- Добавьте мелко нарезанное сливочное масло и яйцо, замесите крошечное тесто.
- Охладите тесто в холодильнике.
- Отожмите сок из апельсинов и лимона.
- Смешайте цитрусовый сок с сахаром и водой, доведите до кипения.
- Растворите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в кипящий сок, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Остудите.
- Возьмите около 2/3 теста, равномерно распределите его по дну и бортам смазанной маслом формы.
- Выложите охлажденную цитрусовую начинку на тесто.
- Оставшееся тесто натрите на крупной терке сверху начинки.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут до золотистого цвета.
Подача:
- Подавайте пирог охлажденным или немного теплым.
Тёртый пирог с цитрусовой начинкой – это прекрасное сочетание хрустящего теста и освежающей цитрусовой начинки. Благодаря своему яркому вкусу и аромату, этот пирог станет прекрасным дополнением к вашему столу.
Описание вкуса тёртого пирога с цитрусовой начинкой
Тёртый пирог с цитрусовой начинкой отличается освежающим и ярким вкусом. Начинка богата цитрусовыми нотками, в которых сочетаются сладость апельсинов и лёгкая кислинка лимонов. Это создаёт приятный кисло-сладкий баланс. Рассыпчатое тесто добавляет текстурный контраст, делая каждый кусочек пирога хрустящим снаружи и мягким внутри. Общее впечатление – это игра вкусов и текстур, где теплота сладкого теста идеально сочетается с прохладной цитрусовой начинкой.
Секреты приготовления тёртого пирога с цитрусовой начинкой
- Используйте свежие и сочные апельсины и лимоны. Качество цитрусовых напрямую влияет на вкус начинки.
- Важно правильно сбалансировать количество сока, сахара и крахмала, чтобы начинка была одновременно густой и не слишком сладкой.
- Тесто должно быть рассыпчатым и холодным. Холодное сливочное масло – ключ к успеху. Также тесто необходимо хорошо охладить перед раскаткой.
- Натирание теста на терке для верхнего слоя пирога создаёт прекрасную крошечную текстуру. Используйте крупную терку и делайте это прямо над формой, чтобы тесто оставалось холодным.
- Правильно разогреть духовку перед выпеканием и следить за пирогом, чтобы он не подгорел. Верх пирога должен стать золотистым и хрустящим.
- Дайте пирогу полностью остыть перед подачей, чтобы начинка застыла и улучшила свою текстуру.
Эти секреты помогут вам создать идеальный тёртый пирог с цитрусовой начинкой, который будет радовать вас и ваших гостей своим великолепным вкусом и ароматом.
Приятного наслаждения!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
