Сырники — одно из тех блюд, с которым у многих связаны тёплые воспоминания о детстве, утренних завтраках и уюте. Но даже классика может заиграть по-новому. Вариант с мятным соусом — это свежая интерпретация традиционного рецепта, которая порадует необычным вкусом и лёгким ароматом. Такая подача особенно хороша летом — когда хочется чего-то воздушного, ароматного и чуть неожиданного.
Сложность: средняя — важно соблюсти баланс теста и не пересушить сырники при жарке
Время приготовления: 30–35 минут
Калорийность: около 230 ккал на 100 г (без соуса)
Ингредиенты (на 2 порции):
Для сырников:
- Творог (желательно 9%) — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Мука — 2–3 ст. л. + для обсыпки
- Растительное масло — для жарки
- Для мятного соуса:
- Сметана или йогурт — 100 г
- Мёд или сахар — по вкусу
- Листья свежей мяты — 4–5 шт.
- Сок лайма или лимона — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговая инструкция:
- Приготовь творожную основу.
Протри творог через сито или хорошо разомни вилкой. Добавь яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешай до однородности. - Формируем тесто.
Постепенно добавляй муку, ориентируясь на консистенцию. Тесто должно быть мягким, но не слишком липким. - Слепи сырники.
Сформируй из теста шарики, обваляй их в муке и слегка приплюсни. Если тесто прилипает — смочи руки холодной водой. - Обжарь.
Разогрей сковороду с маслом и обжаривай сырники на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем накрой крышкой и прогрей ещё пару минут на слабом огне. - Мятный соус.
В блендере измельчи сметану или йогурт с мятой, медом и (по желанию) соком лайма. Соус должен быть однородным и ароматным. Охлади перед подачей. - Подача.
Разложи горячие сырники на тарелку, полей мятным соусом, укрась листочками мяты или ягодами — и подавай сразу же.
Полезные советы:
- Используй сухой, рассыпчатый творог — излишняя влага делает тесто жидким.
- Чтобы сырники получились воздушными, не замешивай тесто слишком долго.
- В мятный соус можно добавить немного тертой цедры лимона для яркости.
- Обжаривай на среднем огне — слишком сильный нагрев быстро подрумянит сырники снаружи, но оставит их сырыми внутри.
Ценные качества блюда:
- Творог — источник белка, кальция и аминокислот, поддерживающих здоровье костей и мышц.
- Мята способствует пищеварению, освежает дыхание и обладает легким расслабляющим эффектом.
- Сметана или йогурт добавляют соусу кисломолочные бактерии, которые полезны для микрофлоры кишечника.
- Такой завтрак или десерт легко усваивается, не перегружает организм и оставляет приятное ощущение сытости и легкости.
Интересные факты:
- В разных странах сырники готовят по-своему: в Польше добавляют изюм, в Украине — манку, в Литве — ваниль и лимонную цедру.
- Мята — одно из древнейших кулинарных растений. Ее аромат бодрит и улучшает настроение, а в сочетании со сливочными продуктами она раскрывается особенно ярко.
- Мятные соусы традиционно используют в ближневосточной и индийской кухне, но всё чаще они появляются и в европейских десертах.
Сырники с мятным соусом — это идеальное сочетание нежной текстуры, сливочного вкуса и легкой свежести. Такое блюдо прекрасно подойдет для воскресного завтрака, летнего перекуса или в качестве легкого десерта после обеда. Попробовав однажды, вы захотите готовить их снова и снова.
Пусть каждая ложка будет вдохновением!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
