Свинина под грибами — это одно из тех блюд, которое всегда ассоциируется с домашним уютом и праздничным столом. Сочетание сочного мяса и грибов под нежным соусом и аппетитной сырной корочкой делает рецепт универсальным: он одинаково хорош и для повседневного ужина, и для торжественного застолья.
Главное преимущество — простота приготовления. Даже начинающий кулинар справится, а результат порадует вкусом и красивой подачей.
Продукты для приготовления
- свиная вырезка или корейка — 600–700 г;
- грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г;
- лук репа— 1–2 шт.;
- сыр твердый — 160 г;
- сметана или сливки — 150 мл;
- масло подсолнечное — 2 ст. л.;
- соль, чёрный перец;
- зелень для украшения.
Пошаговая инструкция
- Подготовка мяса.
Свинину помойте и порежьте порционными кусочками толщиной около 1,5 см. Слегка отбейте — это сделает мясо мягче и сочнее. Приправьте солью и перцем. - Обжаривание.
На сковороде разогрейте масло и быстро обжарьте мясо с двух сторон до легкой румяной корочки. Не стоит доводить до полной готовности — свинина дойдет в духовке. - Грибы.
Нарежьте шампиньоны пластинками, лук — полукольцами. Обжарьте их вместе до золотистости и выпаривания влаги. - Соус.
В сковороду с грибами добавьте сметану или сливки, перемешайте и дайте соусу загустеть. При желании можно добавить немного чеснока для аромата. - Сборка.
В форму выложите мясо, сверху распределите грибы в соусе, а затем посыпьте натертым сыром. - Запекание.
Поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 180 C, и готовьте 20–25 минут. Сыр должен расплавиться и покрыться корочкой. - Подача.
Готовое блюдо дополните свежей зеленью и подавайте прямо из духовки.
Чем дополнить блюдо
- Гарнир. Отлично подойдет пюре из картофеля, отварной рис, запечённые овощи или легкий салат.
- Соус. К свинине под грибами можно подать чесночный соус или острый кетчуп для контраста вкусов.
- Подача. На праздничный стол блюдо можно оформить в порционных горшочках или кокотницах — получится особенно эффектно.
Советы по приготовлению
- Для более нежного вкуса используйте сливки, а для лёгкой кислинки — сметану.
- Если хотите добавить сытности, сверху можно уложить слой картофеля, нарезанного тонкими кружочками.
- Лесные грибы придадут блюду яркий аромат, но перед приготовлением их нужно тщательно отварить.
Почему стоит приготовить
- Сытно и вкусно. Мясо, грибы и сыр — беспроигрышное сочетание.
- Просто. Блюдо не требует сложных ингредиентов или долгого времени.
- Красиво. Золотистая корочка делает подачу аппетитной и праздничной.
- Универсально. Подходит как для ужина с семьей, так и для угощения гостей.
Свинина под грибами — блюдо, которое всегда производит впечатление. Оно сочетает нежность мяса, аромат грибов и вкус соуса, а сырная корочка добавляет аппетитный штрих. Приготовив его один раз, вы точно захотите повторить снова, ведь такая еда радует и вкусом, и видом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
