Запеченная свиная вырезка с картофелем – это классическое блюдо, которое может стать центром любого праздничного стола или уютного семейного ужина. Мясо становится нежным и сочным, а картофель впитывает ароматы мяса и специй, становясь невероятно вкусным.
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Свиная вырезка – 700 г
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Розмарин – 1 веточка
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подготовка продуктов: Очистите картофель и лук. Картофель нарежьте кружочками, лук – полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Маринование мяса: Вырезку натрите солью, перцем, измельченным чесноком и розмарином. Оставьте на 20 минут для маринования.
- Обжаривание мяса: На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте вырезку с обеих сторон до золотистой корочки.
- Запекание: В форму для запекания выложите слой картофеля, сверху – лук, затем обжаренную вырезку. Все слои немного посолите и поперчите. Полейте оставшимся на сковороде маслом.
Закройте форму алюминиевой фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 1 час.
Через час снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, чтобы картофель приобрел золотистую корку. - Подача: Готовое блюдо выложите на блюдо, украсьте свежим розмарином или другими зеленью и подавайте горячим.
Совет:
Чтобы сделать блюдо еще более ароматным, добавьте в маринад для мяса немного красного вина или соевого соуса.
Описание вкуса:
Свиная вырезка, запеченная с картофелем, представляет собой гастрономическое наслаждение, в котором сочетаются многие вкусовые ноты. Первое, что поражает вкусовые рецепторы, – это мягкость и сочность мяса, насыщенного приправами. Чеснок и розмарин придают ему изысканный аромат и нотки пряности. Картофель, впитавший в себя соки мяса и аромат специй, становится невероятно нежным и вкусным, с легким медовым послевкусием, благодаря золотистой корочке. Лук добавляет сладость и мягкость, делая каждый кусочек этого блюда утонченным и насыщенным. В итоге, это блюдо – настоящий взрыв вкусов, который радует и удивляет одновременно.
Как выбрать качественную свиную вырезку:
Выбор качественной свиной вырезки — важный этап приготовления многих блюд. При правильном выборе мясо будет сочным, вкусным и легким в приготовлении. Вот несколько советов, как выбрать качественную свиную вырезку:
- Цвет мяса: Идеальная свинина имеет бледно-розовый цвет. Темное или очень бледное мясо может указывать на старую тушу или на плохое качество мяса.
- Структура мяса: Выбирайте мясо с небольшим количеством жил. Жилы делают мясо жестким и менее вкусным.
- Наличие жира: Небольшое количество мраморного жира в мясе делает его сочным и вкусным. Однако избегайте кусков с большим количеством наружного жира, если вы не планируете его использовать в приготовлении.
- Упругость: Если нажать на мясо пальцем, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние.
- Запах: Свинина должна иметь свежий и приятный запах. Избегайте мяса с неприятным или протухшим запахом.
- Упаковка: Если вы покупаете мясо в упаковке, убедитесь, что упаковка не повреждена, а мясо не плавает в большом количестве жидкости.
- Дата производства: Всегда обращайте внимание на дату упаковки или срок годности, указанный на упаковке.
- Происхождение: Если возможно, узнайте происхождение мяса. Мясо из проверенных и надежных источников, таких как местные фермы или известные производители, часто бывает более качественным.
- Цена: Хотя цена не всегда является показателем качества, чрезмерно дешевое мясо может вызывать подозрения.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете выбрать качественную свиную вырезку и насладиться вкусным и питательным блюдом!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
