Этот яркий и насыщенный по вкусу суп-пюре из запечённых овощей идеально подойдет как для легкого обеда, так и для уютного ужина. Благодаря простому составу и насыщенному аромату, блюдо обязательно понравится всей семье. Запеченные томаты, сладкий перец и пряности создают по-настоящему гармоничное сочетание вкусов.
Время приготовления около 1 часа
Уровень сложности средний
Энергетическая ценность примерно 50 ккал на 100 г
Необходимые ингредиенты:
- Спелые помидоры — 1 кг
- Болгарский перец (красный или жёлтый) — 3 шт.
- Лук — 1 головка
- Зубчики чеснока — 3–4 шт.
- Масло оливы — 2 ст. л.
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Базилик сушёный — 1⁄2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Овощной бульон или фильтрованная вода — 500 мл
- Сливки или растительное молоко — 50 мл (по желанию)
- Свежая зелень — для подачи
Как приготовить:
1. Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 200 C. Разрежьте томаты пополам, перцы очистите от семян и нарежьте крупно. Лук нарежьте дольками. Выложите все овощи на противень, добавьте чеснок, приправьте солью и перцем, полейте маслом.
2. Запекаем овощи
Отправьте овощи в духовку на 35–40 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.
3. Снимаем кожицу
Дайте овощам немного остыть. У перцев и томатов снимите кожицу — так текстура супа будет особенно нежной.
4. Варим суп
Переложите запечённые овощи в кастрюлю, добавьте воду или бульон, немного сахара и базилик. Проварите на небольшом огне около 10–15 минут, затем пробейте всё блендером до однородной консистенции. Для более мягкого вкуса можно влить немного сливок или растительного молока.
5. Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Подавать можно с хрустящими тостами или домашними гренками.
Полезные советы:
- Томаты: Лучше всего использовать мясистые сорта — они меньше водянистые и вкус более концентрированный.
- Перец: Подойдут как красные, так и жёлтые плоды, главное — чтобы они были спелыми и сладкими.
- Аромат: Добавьте немного копчёной паприки или каплю лимонного сока — они сделают вкус интереснее.
- Пикантность: Для легкой остроты можно добавить немного чили.
- Хранение: Суп прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней и отлично переносит заморозку.
Польза запеченных томатов
При запекании томаты не теряют полезных свойств — наоборот, в них активнее проявляется ликопин, который помогает укрепить сосуды и бороться с воспалениями. Этот суп особенно полезен в сезон простуд и для поддержания иммунитета.
Суп-пюре из печеных томатов и сладкого перца — это вкусно, полезно и просто. Он подходит и для постного питания, и для диетического рациона, радуя насыщенным цветом и домашним ароматом. Добавьте его в своё меню, и он непременно станет одним из любимых блюд!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
