Суфле из курицы: рецепт закуски

После праздничных застолий хочется чего-то легкого, нежного, воздушного, чтобы разгрузить желудочно-кишечный тракт, но при этом вкусного и аппетитного. Ароматная курочка, такая необыкновенная, что ее практически не нужно жевать, она исчезает прямо во рту. А в дополнение экзотическая сальса с манго. Сказка продолжается.

Для приготовления:

1. куриная грудка — 700 г.
2. яйцо — 2 шт.
3. сливки 10% — 0,3 литра
4. соль, черный молотый перец
5. пшеничная мука — 2 ст. ложки
6. сливочное масло 30 г.
7. брокколи — 150 г.
8. сыр — 100 г.

Рецепт:

• в кастрюлю набрать воду, посолить, положить куриную грудку, довести до кипения, снять собравшуюся сверху пену, убавить огонь и варить 10-15 минут
• отварное мясо отделить от кости, слегка остудить
• перекрутить на мясорубке с мелкой сеткой или измельчить в блендере
• яйца из холодильника аккуратно разделить на белки и желтки
• в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и быстро обжарить
• влить сливки и постоянно помешивая варить до загустения 5-7 минут
• сливочную смесь слегка остудить, перелить в куриный фарш
• добавить желтки
• белки взбить в крутую пену и аккуратно перенести к остальным ингредиентам, перемешать
• брокколи разобрать на мелкие соцветия, отварить
• сыр натереть на мелкой терке
• в небольшие жаростойкие емкости, кокотницы, выложить получившийся суфле, сверху поместить несколько соцветий брокколи, посыпать натертым сыром и запекать в разогретой духовке при 180
• градусах, 30 минут

Подавать горячим, порционно.

Диетическое суфле из курицы

Для приготовления:

1. филе — курицы — 700 г.
2. молоко — 300 мл.
3. петрушка — несколько веточек
4. растительное масло — 1 ст. ложка
5. помидоры черри — 5 шт.
6. яйцо — 1 шт.
7. черный перец
8. соль
9. куркума — 1-3 ч. ложки

Рецепт:

• куриное филе измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке
• переложить в глубокую миску, посолить, добавить черный перец и куркуму
• вбить яйцо и влить молоко
• хорошо перемешать, для пышности и легкости лучше взбить блендером
• форму для запекания смазать растительным маслом, выложить всю подготовленную массу
• зелень петрушки мелко нарубить, помидоры разрезать пополам
• украсить сверху и отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов, до образования румяной корочки, примерно на полчаса

После того как суфле приготовится, достать из формы, нарезать порционными кусочками и подавать к столу.

Для приготовления:

Соус сальса из манго

1. манго — 1 шт.
2. халапеньо — 3-4 шт.
3. огурец — 1 шт.
4. красный лук — ½ шт.
5. листья базилика
6. сок лайма — 1 ст. ложка
7. соль, перец

Рецепт:

• манго и огурец нарезать мелким кубиком
• халапеньо измельчить
• красный лук и листья базилика нарубить небольшими кусочками
• смешать все продукты в одной емкости, посолить, поперчить, заправить соком лайма

Подавать сальсу к куриному суфле. Минимум калорий — максимум вкуса и аромата.
Немного фантазии и советов опытных кулинаров и вот новый шедевр в Вашу кулинарную копилку.
Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤