Время приготовления: 5–7 минут
Сложность: минимальная
Калорийность: ~120 ккал на 100 г
Простой, но выразительный — сметанный соус с горчицей можно подать практически к любому блюду. Он отлично сочетается с мясом, курицей, овощами, рыбой и даже жареным картофелем. Благодаря сметанной основе он получается мягким и сливочным, а горчица добавляет ему яркую пикантную нотку. Такой соус станет отличной альтернативой покупным — без консервантов и лишнего сахара.
Ингредиенты
- Сметана (15–20%) — 200 г
- Горчица (готовая, столовая или дижонская) — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — щепотка
- Зелень (укроп или петрушка) — по желанию
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте основу
Выберите густую и свежую сметану. Чем выше жирность — тем насыщеннее вкус. Переложите её в миску.
Шаг 2. Добавьте горчицу
Положите чайную ложку горчицы. Если любите поострее — добавьте немного больше. Подойдёт как классическая столовая, так и зернистая или дижонская.
Шаг 3. Приправьте
Добавьте соль, перец и лимонный сок. Последний придаст легкую кислинку и сделает вкус более сбалансированным.
Шаг 4. Перемешайте
Тщательно перемешайте соус венчиком или ложкой, чтобы масса стала однородной. Если хотите — добавьте немного измельченной зелени.
Шаг 5. Подавайте
Подавайте сразу или охладите 15–20 минут в холодильнике — вкус станет глубже.
С чем подавать сметанно-горчичный соус
- К мясу: идеально подходит к запеченной курице, отбивным, шашлыку и колбаскам.
- К рыбе: особенно хорош с запеченной или жареной белой рыбой (например, треской или хеком).
- С овощами: дополняет как запечённые овощи, так и свежие овощные салаты.
- К картофелю: попробуйте его с деревенской картошкой или драниками — пальчики оближешь!
Полезные советы
- Горчицу можно заменить на хрен для другого вкусового акцента.
- Добавьте немного чеснока — получите соус с характером.
- Если хотите более жидкую текстуру, добавьте ложку кефира или немного воды.
- Храните соус в холодильнике не дольше 2 суток в закрытой банке.
Полезные качества
Сметана — источник кальция, витаминов группы B и полезных жиров. Горчица обладает согревающим действием, стимулирует аппетит и пищеварение. Вместе они образуют вкусный и физиологически активный соус, полезный в умеренных количествах.
Сметанный соус с горчицей — это универсальное дополнение ко многим блюдам. Лёгкий в приготовлении, ароматный и нежный, он может стать вашей кулинарной «палочкой-выручалочкой» в любой ситуации. Стоит один раз попробовать — и вы точно захотите повторить.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
