Сладкий лук в яблочном уксусе — это универсальная холодная закуска, которая подойдет как к мясным и рыбным блюдам, так и к легким овощным салатам. Благодаря мягкому вкусу и тонкому аромату яблочного уксуса, лук получается не резким, а деликатным, с приятной сладкой ноткой. Такой маринад раскрывает овощ по-новому, делая его аппетитным даже для тех, кто обычно не любит острые и резкие луковые закуски.
Сложность: лёгкая
Время приготовления: 15 минут + 1–2 часа на маринование
Выход: 2–3 порции
Срок хранения: до 7 дней в холодильнике
Ингредиенты:
- Лук репчатый (желательно красный или белый сладкий сорт) — 3 шт.
- Яблочный уксус — 100 мл
- Вода — 150 мл
- Сахар — 2,5 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зерна кориандра — 0,5 ч. ложки (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка лука
Очистите лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь, можно залить его кипятком на 20–30 секунд, затем быстро остудить холодной водой.
2. Приготовление маринада
В кастрюле смешайте воду, яблочный уксус, сахар, соль, молотый перец, лавровый лист и зерна кориандра. Поставьте на огонь и доведите до легкого кипения, помешивая до полного растворения сахара и соли.
3. Заливка и маринование
Выложите нарезанный лук в банку или контейнер. Залейте горячим маринадом так, чтобы жидкость полностью покрыла лук. Накройте крышкой.
4. Остывание и выдержка
Дайте заготовке остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 1–2 часа. Уже через короткое время лук будет готов к употреблению, но на следующий день он станет ещё вкуснее и ароматнее.
Полезные советы:
- Красный лук придает блюду красивый розоватый оттенок, а белый — более нежный вкус.
- Если хотите получить более фруктовый аромат, замените часть воды на яблочный сок.
- Такой маринованный лук отлично дополняет бургеры, хот-доги, мясо на гриле и салаты.
- Для более мягкого вкуса уменьшите количество уксуса и увеличьте воду.
Вариации рецепта:
- С медом — часть сахара замените жидким мёдом, чтобы получить натуральную сладость.
- С пряностями — добавьте гвоздику, палочку корицы или щепотку сухого имбиря для необычного вкуса.
- Острый вариант — положите пару колечек свежего чили вместе с луком.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
