Шашлычки из курицы с соусом терияки — это яркое и сочное блюдо в азиатском стиле, которое идеально подходит для гриля, мангала или духовки. Терияки придает курице насыщенный сладко-солёный вкус с карамельными нотками и аппетитный блеск. Такой рецепт отлично подходит для пикника, дружеских посиделок или семейного ужина на свежем воздухе. Приготовить шашлычки несложно, а результат обязательно порадует всех за столом.
Сложность и время приготовления
Сложность: простая
Время маринования: от 30 минут до 2 часов
Время приготовления: 15–20 минут
Калорийность около 150–200 ккал на 100 г — зависит от количества соуса и масла.
Ингредиенты
Для шашлычков:
- Куриное филе или бедро без кости — 600–700 г
- Сладкий перец — 1–2 штуки (по желанию)
- Лук репчатый — 1 головка (по желанию)
- Деревянные шпажки или металлические шампуры
Для соуса терияки:
- Соевый соус — 100 мл
- Коричневый сахар — 2–3 ст. ложки
- Мёд — 1 ст. ложка (по желанию для блеска и глубины вкуса)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченные)
- Имбирь свежий — 1 ч. ложка (тертый)
- Рисовый уксус или яблочный — 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка (для загустения)
- Вода — 2–3 ст. ложки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка соуса терияки
В небольшой кастрюле смешай соевый соус, сахар, мёд, уксус, измельченный чеснок и имбирь. Поставь на медленный огонь и помешивай до растворения сахара. Разведи крахмал водой и влей в соус. Доведи до лёгкого загустения и сними с огня. Дай немного остыть.
2. Подготовка курицы
Нарежь куриное мясо на кубики размером примерно 3–4 см. Это идеальный размер для равномерного приготовления на гриле.
3. Маринование
В миске соединяй куриные кусочки с частью остывшего соуса терияки (оставь немного для смазывания во время жарки). Перемешай так, чтобы соус полностью покрыл курицу. Накрой и убери в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1–2 часа — мясо станет более ароматным и нежным.
4. Подготовка овощей (по желанию)
Если хочешь, нарежь сладкий перец и лук крупными кусками для нанизывания на шпажки между куриными кусочками. Они добавят цвет, вкус и разнообразие текстур.
5. Подготовка шпажек
Если используешь деревянные шпажки, заранее замочи их в воде минимум на 20–30 минут. Это поможет избежать их подгорания на гриле.
6. Нанизывание
Нанизывай поочередно кусочки курицы и овощей на шпажки или шампуры. Оставляй небольшие промежутки, чтобы тепло равномерно проходило между ингредиентами.
7. Разогрев гриля
Разогрей гриль или мангал до средней температуры. Решетку можно слегка смазать маслом, чтобы шашлычки не прилипали.
8. Жарка
Выложи шашлычки на гриль. Жарь примерно по 5–7 минут с каждой стороны, периодически переворачивая. Во время жарки несколько раз смазывай оставшимся соусом терияки — это придаст блеск и глубокий вкус. Курицу важно прожарить до полной готовности, но не пересушить.
9. Проверка готовности
Готовые шашлычки должны быть румяными с красивыми полосками от решётки. Проколи кусочек ножом — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
10. Подача
Переложи шашлычки на тарелку. Посыпь свежей зеленью (кинзой, зеленым луком) и при желании сбрызни лаймовым или лимонным соком для свежести. Подавай горячими с рисом, овощным салатом или азиатской лапшой.
Полезные советы
- Для более интенсивного вкуса оставь курицу мариноваться на ночь в холодильнике.
- Используй бедро без кости для более сочных шашлычков.
- Добавь немного кунжутного масла в маринад для аутентичного аромата.
- Если готовишь в духовке, запекай при 200 °C около 20 минут, последние минуты можно включить гриль-режим для корочки.
- Отлично подходит и для сковороды-гриль дома — удобно и быстро.
Полезные свойства блюда
Курица — источник полноценного белка с минимальным содержанием жира, особенно если использовать филе. Соус терияки, приготовленный дома, позволяет контролировать количество сахара и соли, делая блюдо более полезным по сравнению с магазинными аналогами. Овощи добавляют витамины и клетчатку, а ароматный маринад придает аппетитный вкус без излишнего масла.
Шашлычки из курицы с соусом терияки — это отличный способ разнообразить меню на гриле, добавить азиатский колорит в обычные посиделки и удивить гостей новыми вкусами. Простая технология, доступные ингредиенты и выразительный результат сделают этот рецепт любимым на даче и дома. Попробуй приготовить — и ты больше не захочешь покупать готовый терияки в бутылке!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
