Этот салат — находка для тех, кто любит сытные, но полезные блюда. Отварная говядина насыщает, свёкла придаёт яркий цвет и сладость, а дополнительные ингредиенты делают вкус более интересным и многослойным. Он подойдёт и для праздничного стола, и для повседневного ужина. Особенно хорошо сочетается с ржаными гренками или ломтиком свежего хлеба.
Сложность, время приготовления и калорийность
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час (включая варку мяса и свеклы)
Калорийность: около 150 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 4 порции)
- Говядина (лучше лопатка или вырезка) — 300 г
- Свекла — 2 средних
- Огурцы маринованные — 2 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Грецкие орехи — горсть
- Йогуртовый или горчично-медовый соус — 2–3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для украшения
Пошаговый рецепт
- Отвари говядину
Промой мясо, залей холодной водой и вари на слабом огне около 40–50 минут до мягкости. Остуди и нарежь ломтиками или соломкой. - Приготовь свёклу
Свеклу можно отварить или запечь до готовности. После остывания очисти и нарежь соломкой или натри на тёрке. - Подготовь остальные ингредиенты
Лук нарежь тонкими полукольцами и по желанию замаринуй в уксусе с сахаром на 10 минут. Огурцы нарежь кубиками. Орехи обжарь на сухой сковороде и крупно поруби. - Собери салат
Смешай мясо, свеклу, огурцы, лук и орехи. Добавь соус, аккуратно перемешай и приправь по вкусу. Укрась свежей зеленью перед подачей.
Секреты приготовления
- Вместо говядины можно использовать запечённое мясо — получится еще насыщеннее.
- Для пикантности в салат добавь немного хрена или тертого яблока.
- Если хочешь более праздничную подачу — выложи салат слоями в кулинарное кольцо.
- Соус можно сделать самостоятельно из натурального йогурта, дижонской горчицы и мёда — будет и вкусно, и полезно.
Полезные качества основного продукта — свёклы
Свекла — один из самых полезных корнеплодов. Она богата клетчаткой, витаминами группы B, железом, антиоксидантами. Улучшает пищеварение, укрепляет сосуды, очищает печень и повышает уровень гемоглобина. В сочетании с белком из говядины свекла помогает поддерживать силы и насыщает надолго.
Салат с говядиной и свеклой — это сочетание вкуса, пользы и сытости. Он подойдёт тем кто следит за питанием, но не готов жертвовать вкусом. Нежное мясо, сладкая свёкла и пикантные акценты делают его универсальным блюдом на все случаи жизни. Попробуй приготовить и убедись — это классика, которую хочется готовить снова и снова.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
