Мечтаешь о десерте, который можно съесть даже на ПП-диете? ПП сметанник — идеальный вариант! Он получается нежным, умеренно сладким и при этом не нарушает принципы здорового питания. Никакой муки, сахара и жирных сливок — только легкие и полезные ингредиенты. Такой торт подойдёт на завтрак, полдник или как лёгкое угощение к чаю.
Сложность, время приготовления и калорийность
Сложность: простая
Время приготовления: 1 час + 2–3 часа на охлаждение
Калорийность: примерно 140–160 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для коржа:
- Яйца — 3 шт.
- Овсяная мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мёд или сироп топинамбура — 2 ст. л.
- Щепотка соли
Для крема:
- Сметана с пониженной жирностью (10–15%) — 400 г
- Йогурт натуральный без сахара — 150 г
- Подсластитель — по вкусу
- Ванилин — щепотка
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
Пошаговый рецепт
- Приготовь корж
Взбей яйца с медом до лёгкой пены. Добавь овсяную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Вылей тесто в форму (диаметром 18–20 см) и выпекай при 180 C около 20 минут. Готовый корж остуди. - Сделай крем
Замочи желатин в тёплой воде на 10 минут. В это время смешай сметану, йогурт, подсластитель и ванилин. Желатин немного подогрей до растворения и тонкой струйкой введи в крем, тщательно перемешивая. - Собери торт
Разрежь остывший корж пополам. Выложи одну часть в форму, залей половиной крема. Накрой второй частью и залей оставшимся кремом. Убери в холодильник минимум на 2–3 часа. - Подача
Готовый сметанник можно украсить ягодами, орехами, мятой или кокосовой стружкой. Подавай охлажденным.
Секреты приготовления
- Для более плотной текстуры можно добавить немного творога в крем.
- Овсяную муку легко заменить на цельнозерновую или рисовую.
- Если хочешь более насыщенный вкус — используй мёд с ярким ароматом (например, липовый).
- Чтобы торт получился идеально ровным, собирай его в разъемной форме.
Полезные свойства основного ингредиента — сметаны
Нежирная сметана — отличный источник кальция, белка и витаминов группы B. В умеренных количествах она полезна для пищеварения, укрепления костей и поддержания иммунитета. В ПП-варианте сметанника сметана используется в комбинации с йогуртом, что снижает жирность, но сохраняет кремовую текстуру.
ПП сметанник — это наглядное доказательство того, что вкусные десерты могут быть не только полезными, но и очень аппетитными. Он прост в приготовлении, легко адаптируется под индивидуальные вкусы и не требует редких ингредиентов. Такой торт можно готовить хоть каждый день — и не переживать за фигуру.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
