Греческая кухня — это гармония простоты, свежих продуктов и насыщенных ароматов Средиземноморья. И если бы нужно было выбрать самый популярный греческий стрит-фуд, пальма первенства наверняка досталась бы тандему «пита & сувлаки». Это блюдо давно стало символом быстрого обеда греков: сытного, ароматного и удивительно домашнего. Несмотря на статус фаст-фуда, сувлаки остаётся полезным и сбалансированным, а главное — готовится очень просто.
Ингредиенты
Для сувлаки:
- Свинина или курица — 400 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Орегано — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Для подачи в пите:
- Пита — 2–4 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лук красный — ½ шт.
- Соус цацики — 2–3 ст. л.
- Картофель фри — по желанию
- Свежая зелень — немного
Пошаговое приготовление
1. Подготовка мяса
Нарежьте мясо небольшими кубиками. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, соль и перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30–60 минут.
2. Жарка
Нанижите кусочки мяса на шпажки и обжарьте на сковороде-гриль или запеките в духовке при 220°C до румяной корочки. В Греции сувлаки часто готовят на углях, что придает им дымный аромат.
3. Подготовка начинки
Нарежьте кружочками помидор и тонко — красный лук. Питу слегка подогрейте на сухой сковороде или в микроволновке, чтобы она стала мягкой.
4. Сборка
Смажьте питу цацики, выложите мясо, овощи, немного зелени и, если хотите в классическом греческом стиле, добавьте картофель фри. Заверните в плотный «конверт» — и подавайте.
Секреты поваров
- Лимон и орегано — база вкуса. Именно они придают сувлаки характерный греческий аромат.
- Маринад не должен быть тяжёлым. В нём мало ингредиентов — греческая кухня ценит натуральность.
- Пита лучше свежая. Но если она слегка подсохла, сбрызните водой и прогрейте — станет мягкой.
- Цацики делайте сами. Йогурт, огурец, чеснок, масло — и вкус намного ярче, чем у магазинного.
Полезные свойства
Несмотря на то что «пита & сувлаки» относят к фаст-фуду, это одно из самых сбалансированных блюд стрит-кухни:
- Белок из курицы или свинины поддерживает сытость и мышцы.
- Овощи добавляют клетчатку и витамины.
- Йогуртовый соус — источник полезных пробиотиков.
- Оливковое масло содержит антиоксиданты и «здоровые» жиры.
Такой фаст-фуд вполне можно считать правильной едой — особенно если отказаться от картофеля фри.
БЖУ на 1 порцию (приблизительно)
- Белки: ~22 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~28 г
- Калорийность: 310–350 ккал
«Пита & сувлаки» — это не просто сытный греческий перекус. Это часть культуры, простая философия еды, в которой сочетаются свежесть, яркие ароматы и уважение к продуктам. Блюдо готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и отлично подходит и для дружеской вечеринки, и для легкого семейного ужина. Попробуйте приготовить его дома — и, возможно, именно оно станет вашим любимым средиземноморским фаст-фудом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
