Если вы ищете нечто необычное для гриля, обратите внимание на этот пикантный шашлычок с дайконом и морковью. Он легкий, яркий и оригинальный, а главное — идеально вписывается как в вегетарианское меню, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Хрустящие овощи, замаринованные в ароматной заправке, удивят гостей и разнообразят привычный шашлычный стол.
Сложность: просто
Время приготовления: 40 минут + 30 минут на маринование
Калорийность: около 90 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Дайкон — 300 г
- Морковь — 2 шт.
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Рисовый уксус (или яблочный) — 1,5 ст. ложки
- Мед — 1 ч. ложка
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Молотый имбирь — 0,5 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Кунжут — для посыпки
- Зелень (кинза, зеленый лук) — по желанию
- Шампуры или шпажки
Пошаговое приготовление:
1. Подготовьте овощи
Дайкон и морковь нарежьте крупными брусочками или кольцами толщиной около 1–1,5 см. Чтобы они хорошо нанизывались на шпажки и не ломались, выбирайте овощи средней плотности.
2. Замаринуйте овощи
В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус, мед, масло, тертый чеснок и молотый имбирь. Добавьте немного соли и перемешайте. Выложите овощи в маринад и оставьте на 30–40 минут, периодически перемешивая, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами.
3. Соберите шашлычки
Нанизывайте морковь и дайкон на шпажки поочередно, чередуя цвета и создавая яркую композицию. Перед жаркой слегка смажьте шпажки оставшимся маринадом.
4. Жарьте на гриле
Обжаривайте овощные шашлычки на хорошо разогретом гриле или мангале по 3–4 минуты с каждой стороны. Овощи должны остаться чуть хрустящими, но покрыться легкой румяной корочкой.
5. Подача
Готовые шашлычки выложите на тарелку, посыпьте кунжутом и мелко нарезанной зеленью. Можно подать с соусом на основе йогурта, тахини или дополнительно полить оставшимся маринадом.
Советы и фишки:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного чили-пасты или свежий перец.
- Вариант подачи — как холодную закуску: замаринованные овощи можно просто запечь в духовке и охладить.
- Попробуйте добавить в компанию баклажаны, кабачки или грибы — получится разноцветное ассорти на шпажках.
Почему стоит попробовать?
Этот шашлычок — отличная альтернатива классическим мясным блюдам. Дайкон и морковь после жарки сохраняют свою текстуру, а восточный маринад придает блюду гармонию сладости, кислинки и пикантности. Он легкий, полезный и эффектный — то, что нужно для теплых дней на природе или легкого ужина на балконе.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
