Свежие, спелые томаты, капля оливкового масла и горсть зеленого базилика — простые ингредиенты, из которых рождается классика. Паста с томатным соусом и базиликом — это блюдо, которое легко приготовить дома, даже не будучи шеф-поваром. Оно получается ароматным, сочным и невероятно вкусным. Отличный вариант на обед или ужин, когда хочется чего-то легкого, но с ярким вкусом.
Время приготовления: 20–25 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 180 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 2 порции):
- Макароны (спагетти, пенне или другие) — 200 г
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 3–4 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка (по желанию)
- Базилик — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Пармезан или другой сыр — для подачи
- Немного сахара — при необходимости
Как приготовить:
1. Отварите макароны.
Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, посолите. Отварите пасту до состояния al dente — она должна быть немного упругой. После варки слейте воду, но сохраните половину стакана жидкости от макарон — она пригодится для соуса.
2. Обжарьте чеснок.
В сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до появления аромата. Следите, чтобы он не подгорел — иначе горечь испортит вкус блюда.
3. Готовим томатный соус.
Помидоры измельчите (если используете свежие — можно натереть на тёрке или пробить блендером). Добавьте к чесноку, при необходимости добавьте ложку томатной пасты для насыщенности цвета и вкуса. Тушите 10–15 минут, пока масса не загустеет. Посолите, поперчите, добавьте при желании щепотку сахара.
4. Соединяем пасту с соусом.
Готовую пасту переложите в сковороду с соусом. Перемешайте, при необходимости добавьте немного воды от варки. Это сделает текстуру соуса более гладкой и обволакивающей.
5. Добавляем базилик.
Свежие листочки базилика порвите руками и вмешайте в готовое блюдо. Не держите зелень на огне — она быстро теряет аромат. Лучше добавлять уже в выключенную сковороду.
6. Подача.
Разложите по тарелкам, посыпьте тёртым сыром и украсьте свежим базиликом. Подавайте горячим, с хрустящим хлебом или салатом.
Полезные советы:
- Вместо свежих помидоров подойдут качественные консервированные — они имеют яркий вкус и удобны в любое время года.
- Для легкой остроты можно добавить щепотку чили.
- Сыр — необязательный ингредиент, но придаёт сливочную нотку. Используйте любой твердый сорт.
- Пасту лучше не промывать после варки — крахмал на поверхности помогает соусу лучше «прилипать».
Почему это блюдо полезное?
Томаты содержат ликопин — натуральный антиоксидант, который укрепляет сосуды и защищает клетки от старения. Они богаты витамином С, калием и другими микроэлементами. Базилик, в свою очередь, обладает противовоспалительными свойствами, улучшает пищеварение и придает блюду легкий пряный аромат. А если использовать цельнозерновую пасту — получится полезное и сбалансированное питание.
Паста с томатным соусом и базиликом — это быстрое, простое и невероятно душевное блюдо. Оно прекрасно подойдет и на обед, и на лёгкий ужин. Благодаря минимальному набору ингредиентов его легко готовить хоть каждый день, а насыщенный вкус и аромат делают его по-настоящему любимым. Обязательно попробуйте — и, возможно, это блюдо станет вашей визитной карточкой в будние дни и уютные вечера.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
