Крем-супы стали неотъемлемой частью современной кухни. Они завоевали популярность благодаря своей нежной текстуре, насыщенному вкусу и универсальности. Одним из самых любимых вариантов является овощной крем-суп со сливками. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и гармонию полезных ингредиентов, превращаясь в изысканное угощение, которое одинаково оценят и дети, и взрослые.
Овощной суп-пюре — это прекрасная альтернатива привычным первым блюдам. Он легко усваивается, отлично насыщает и при этом остаётся лёгким. Благодаря добавлению сливок вкус становится бархатным, а консистенция — особенно нежной.
Ингредиенты
Для приготовления четырёх порций понадобится:
- картофель — 2–3 шт.;
- морковка — 1–2 шт.;
- кабачок или цукини — 1 шт.;
- цветная капуста — 200 г;
- лук-репа — 1 шт.;
- сливки 22% — 150 мл;
- сливочное масло — 20 г;
- масло подсолнечное — 1 ст. ложка;
- соль, перец;
- свежая зелень;
- сухарики или гренки — по желанию.
Пошаговая инструкция
- Подготовка овощей. Все ингредиенты тщательно промывают, очищают и нарезают небольшими кусочками, чтобы они быстрее приготовились.
- Обжарка. В кастрюле с толстым дном разогревают немного масла и обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют морковь и слегка пассеруют.
- Варка. Вливают около литра воды или овощного бульона. Добавляют картофель, кабачок и цветную капусту. Варят до мягкости овощей — примерно 15–20 минут.
- Пюрирование. С помощью блендера измельчают содержимое кастрюли до однородного состояния.
- Сливки и масло. Вливают подогретые сливки, кладут кусочек сливочного масла. Хорошо перемешивают и прогревают, но не доводят до кипения.
- Подача. Суп разливают по тарелкам, украшают зеленью и подают с гренками или сухариками.
Полезные советы
- Основа. Если хочется лёгкий вариант, сливки можно заменить молоком или кокосовыми сливками для интересного вкусового оттенка.
- Овощи. Состав можно менять по сезону: летом добавить брокколи или сладкий перец, а зимой — тыкву или корень сельдерея.
- Текстура. Для густоты можно оставить часть овощей не измельченными или добавить немного риса или чечевицы.
- Приправы. Небольшая щепотка мускатного ореха или сушеного чеснока сделает вкус глубже.
Чем полезен овощной крем-суп
Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Овощи богаты витаминами, клетчаткой и минералами, которые поддерживают работу пищеварительной системы, укрепляют иммунитет и улучшают общее самочувствие. Сливки добавляют энергоемкость и делают суп более сытным, а благодаря мягкой консистенции он подходит даже для детей и людей с чувствительным желудком.
Вариации рецепта
- Диетический. Приготовьте без сливок и масла, заменив их овощным бульоном. Вкус будет легким и освежающим.
- С сыром. Добавьте немного тертого твердого сыра в конце варки — суп приобретает насыщенность и аппетитный аромат.
- С курицей. Если хочется сделать блюдо основательнее, можно добавить кусочки вареной курицы или филе, обжаренное на сковороде.
- С хрустящим акцентом. Подавайте с гренками из цельнозернового хлеба или посыпьте семенами подсолнечника.
Овощной крем-суп со сливками — это универсальное блюдо, которое подойдет и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Он лёгкий, но в то же время питательный, ароматный и согревающий. Простота приготовления и возможность экспериментов с ингредиентами делают его настоящим фаворитом среди первых блюд.
Такой суп можно готовить хоть каждый день, меняя овощи и добавки. В результате вы получите не только разнообразие вкусов, но и полноценный источник полезных веществ. Это отличный способ приучить детей к овощам и порадовать близких полезным и красивым блюдом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
