Цукини — это молодой плод кабачка, который обладает нежным вкусом и тонкой текстурой. Из цукини можно готовить множество блюд, в том числе и оладьи. Этот рецепт предлагает приготовить оладьи из цукини с мятным соусом — прекрасным сочетанием свежести и ароматности.
Ингредиенты для оладий:
- 2 средних цукини
- 1 яйцо
- 1/2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
Ингредиенты для мятного соуса:
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 1/4 стакана свежей мяты
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/4 чайной ложки соли
- свежесмолотый черный перец
Инструкции по приготовлению:
- Нарежьте цукини на тонкие кружочки. Если плоды крупные, можно удалить семена из середины.
- В большой миске взбейте яйцо вилкой. Добавьте муку, соду, соль и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
- Добавьте к тесту кружочки цукини и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт тестом.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
- Ложкой вынимайте порции теста с цукини и выкладывайте их на сковороду. Жарьте оладьи до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. Переложите готовые оладьи на блюдо, пока готовите остальные.
- Для приготовления мятного соуса, смешайте греческий йогурт, мятные листья, измельченный чеснок, соль и перец в миске. Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Подавайте вместе с готовыми оладьями.
Секреты приготовления:
- Выберите цукини без признаков повреждений и выбросьте края.
- Натрите цукини на крупной терке и положите в миску. Добавьте яйца, муку, мелко нарезанный зеленый лук и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Ждите, пока масло разогреется.
- Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, распределяя его в форме круга. Обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
- Для приготовления мятного соуса, смешайте в миске греческий йогурт, лимонный сок, мелко нарезанную мятую и соль. Хорошо перемешайте.
- Подайте оладьи горячими, с мятным соусом.
Энергетическая ценность:
Одна порция цукини оладьев с мятным соусом содержит приблизительно 240 калорий. В оладьях много витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин С, калий и магний. Греческий йогурт является богатым источником белка и кальция. Лимонный сок богат витамином C и антиоксидантами. Мята содержит ментол, который может снизить воспаление и уменьшить боль.
Полезные свойства цукини:
Цукини, также известные как кабачки, являются низкокалорийным и питательным овощем, который содержит множество полезных веществ. Ниже представлены некоторые из полезных свойств цукини:
- Богатый источник витамина C: Цукини содержат значительное количество витамина C, который является мощным антиоксидантом. Витамин С помогает защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Улучшение пищеварения: Цукини содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживают здоровье кишечника.
- Снижение уровня холестерина: Цукини содержит мало насыщенных жиров и холестерина, но содержит значительное количество растворимых волокон, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови.
- Поддержание здоровой кожи: Цукини содержит витамин A, который является важным питательным элементом для здоровья кожи. Витамин А помогает уменьшить проявления возрастных изменений, такие как морщины и пигментные пятна.
- Поддержание здоровья глаз: Цукини богат каротиноидами, такими как лутеин и зеаксантин, которые являются важными для здоровья глаз. Каротиноиды помогают защитить глаза от возрастных изменений и уменьшают риск возникновения различных заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация сетчатки.
- Поддержание здоровья сердца: Цукини содержит калий, который помогает снизить уровень кровяного давления и уменьшить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
В целом, цукини — это здоровый и питательный овощ, который может включаться в разнообразные блюда для добавления в рацион питания.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
