Новогодние праздники часто сопровождаются обильными угощениями. Чтобы разбавить тяжёлые блюда легкими и полезными вариантами, предлагаем вам попробовать салат без майонеза. Он сочетает свежие овощи, сочные фрукты и изысканный соус, который делает вкус блюда необычайно ярким.
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: ~90 ккал на 100 г
Сложность: легко
Ингредиенты (на 4 порции)
- Руккола или микс салатных листьев — 100 г
- Авокадо (спелый) — 1 шт.
- Грейпфрут (или апельсин) — 1 шт.
- Гранат — 1/2 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Орехи (грецкие или пекан) — 30 г
Для заправки:
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Руккола: Промойте листья и обсушите с помощью бумажного полотенца.
Авокадо: Разрежьте пополам, удалите косточку и аккуратно извлеките мякоть ложкой. Нарежьте авокадо тонкими ломтиками.
Грейпфрут: Очистите от кожуры и белых плёнок. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Огурец: Нарежьте полукружьями, не снимая кожицу.
Лук: Нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Чтобы убрать горечь, замочите его в холодной воде на 5 минут.
Гранат: Очистите и извлеките зерна.
Орехи: Обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты, чтобы раскрыть аромат. - В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд и горчицу.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Тщательно перемешайте, чтобы заправка стала однородной. - На большое блюдо или порционные тарелки выложите рукколу.
Сверху распределите ломтики авокадо, грейпфрута, огурца и кольца лука.
Посыпьте салат зернами граната и измельченными орехами.
Полейте заправкой перед подачей и аккуратно перемешайте.
Советы по приготовлению
- Если хотите добавить белковую составляющую, используйте отварное куриное филе или креветки.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сушеного базилика или молотого перца чили.
- Вместо грейпфрута подойдут мандарины или сладкие яблоки.
Полезные свойства ингредиентов
- Руккола богата витаминами A и K, а также способствует улучшению пищеварения.
- Авокадо содержит полезные жиры, калий и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца.
- Грейпфрут — источник витамина C, помогает укрепить иммунитет.
- Гранат богат антиоксидантами и положительно влияет на кровообращение.
- Огурец освежает и увлажняет организм благодаря высокому содержанию воды.
Подача
Салат подаётся сразу после заправки, чтобы листья оставались свежими и хрустящими. Украсить можно дополнительной веточкой рукколы или несколькими каплями бальзамического уксуса для контраста.
Новогодний салат без майонеза — это легкий и вкусный вариант, который придется по вкусу как сторонникам правильного питания, так и тем, кто хочет разнообразить праздничное меню. Это блюдо украсит ваш стол, подарив гостям ощущение свежести и легкости среди традиционных угощений.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
