Митлоф с яйцом — это классическое блюдо, пришедшее из американской и европейской кухни, которое давно прижилось и в наших домах. Мясной рулет с цельными яйцами внутри выглядит эффектно в разрезе, а благодаря ароматным специям и румяной корочке получается невероятно аппетитным. Его можно подавать как горячим с гарниром, так и в холодном виде — как закуску или основу для вкусных бутербродов.
Ингредиенты:
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 800 г
- Яйца — 5 шт. (3 для начинки, 2 в фарш)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Батон или белый хлеб — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Паприка, сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) — по желанию
- Масло растительное — для смазывания формы
- Кетчуп или томатный соус — 1–2 ст. л. (для глазировки)
Приготовление:
- Подготовьте основу.
Сначала сварите три яйца вкрутую. Остудите их под холодной водой и аккуратно очистите. Батон нарежьте кубиками и замочите в молоке на 5–10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. - Сделайте фарш.
В глубокой миске соедините мясной фарш, измельченный лук и чеснок, хлеб, сырые яйца, соль, перец и специи. Тщательно вымесите массу руками — чем лучше перемешан фарш, тем плотнее и сочнее получится готовое блюдо. - Формирование рулета.
На листе пергамента или пищевой плёнке разложите фарш равномерным слоем толщиной около 2 см. По центру выложите очищенные варёные яйца в один ряд. Аккуратно сверните рулет, чтобы яйца оказались внутри. Края защипните, чтобы сок не вытек во время запекания. - Подготовка к запеканию.
Переложите митлоф на противень или в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху можно смазать его кетчупом или томатным соусом — это придаст рулету красивую карамельную корочку и легкую сладость. Для текстуры посыпьте панировочными сухарями. - Запекайте.
Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут. Готовый митлоф должен покрыться румяной корочкой, а внутри остаться сочным. Если используете термометр, температура внутри блюда должна достигнуть примерно 70–75 °C. - Подача.
Дайте рулету немного остыть — примерно 10–15 минут. После этого нарежьте его порционными кусками. В каждом ломтике будет видно аккуратное яйцо — выглядит эффектно и празднично.
Советы и варианты:
- Если хотите сделать блюдо более диетическим, используйте куриный или индюшиный фарш.
- Добавьте немного тертого сыра или сливок — они сделают текстуру нежнее.
- Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного горчицы, вустерского соуса или соевого соуса.
- В качестве гарнира к митлофу отлично подойдут картофельное пюре, рис, запечённые овощи или свежий салат.
- Остатки рулета можно использовать для сэндвичей: просто нарежьте его ломтиками, добавьте листья салата и немного соуса — получится идеальный обед.
Преимущества блюда:
Митлоф с яйцом универсален — его можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Он не теряет вкуса при хранении, а на следующий день становится еще насыщеннее. К тому же, это отличный способ разнообразить меню и удивить гостей оригинальной подачей. При минимальных затратах времени и ингредиентов вы получите красивое, сытное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
