Время приготовления: 15 минут
Сложность: легко
Калорийность: ~190 ккал на 100 г
Барбекю с румяной корочкой — одно из главных удовольствий теплого сезона. А если к мясу подать сладковато-пряный соус с медом — вкус заиграет новыми нотами. Медовый барбекю соус — это не просто добавка, а настоящая глазурь, которая карамелизуется при жарке и превращает обычное блюдо в гастрономический шедевр. Готовится он просто, из доступных ингредиентов, а результат — как в ресторане.
Ингредиенты
- Кетчуп (желательно без сахара) — 200 мл
- Мед — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Горчица (дижонская или русская) — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Молотый чеснок — ½ ч. л.
- Кайенский перец — по вкусу
- Чёрный молотый перец — щепотка
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Смешайте основу
В небольшой кастрюле соедините кетчуп, мед и соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы мед растворился.
Шаг 2. Добавьте специи
Всыпьте горчицу, уксус, паприку, чеснок и немного острого перца. Эти специи создадут характерный копченый аромат и легкую остроту.
Шаг 3. Варка
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до легкого кипения, затем убавьте огонь и томите 7–10 минут, пока соус немного не загустеет.
Шаг 4. Остудите
Снимите с плиты и дайте соусу полностью остыть. В холодном виде он станет гуще и насыщеннее по вкусу.
С чем подавать медовый барбекю соус
- С мясом: свиные рёбрышки, куриные ножки и даже говяжьи стейки заиграют новыми красками с этим соусом.
- С шашлыком: замаринованное мясо можно глазировать этим соусом за 5 минут до готовности.
- С овощами: кабачки, кукуруза, баклажаны и перец на гриле отлично сочетаются с медово-пряной глазурью.
- Как дип: подавайте к жареной картошке, наггетсам или луковым кольцам.
Полезные советы
- Мед выбирайте жидкий, без кристаллизации — он легко растворится и не пригорит.
- Готовый соус можно хранить в банке в холодильнике до 10 дней.
- Не добавляйте соль — соевый соус уже достаточно солёный.
- Не пережаривайте соус на гриле: мёд может быстро карамелизоваться и начать гореть — добавляйте его в самом конце приготовления.
Полезные качества
Мёд содержит природные антиоксиданты и придает еде приятную сладость без рафинированного сахара. Соевый соус и уксус усиливают вкус мяса, а специи стимулируют аппетит и пищеварение. Это не просто вкусно — это еще и функционально!
Медовый соус барбекю — это идеальное дополнение к летним ужинам на свежем воздухе. Его сладко-пряный вкус превращает обычный гриль в нечто особенное. Приготовьте его один раз — и он точно станет постоянным гостем на вашем столе.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
