Малиновые макаруны с шампанским — это изысканный и элегантный десерт, сочетающий в себе нежный вкус малины и изысканность шампанского. Этот десерт идеально подойдёт для особенных моментов или в качестве изысканного угощения на вечеринке.
Время приготовления: около 2 часов (включая время охлаждения)
Сложность: высокая
Ингредиенты:
Для макарун:
- Миндальная мука – 200 г
- Сахарная пудра – 200 г
- Сахар – 150 г
- Белки яиц – около 4 шт.
- Пищевой краситель (желательно натуральный, красный или розовый) – по вкусу
- Пюре малины (свежей или замороженной) – 2 ст. л.
Для крема с шампанским:
- Белое шампанское или игристое вино – 50 мл
- Яичные желтки – 2 шт.
- Сахар – 50 г
- Сливочное масло – 100 г
Инструкции:
- Отсейте миндальную муку и сахарную пудру, затем тщательно перемешайте их.
- Взбейте белки с сахаром до образования плотной пены, добавьте краситель.
- Аккуратно введите сухие ингредиенты в взбитые белки, добавьте пюре малины.
- Выложите тесто на противень с помощью кондитерского мешка.
- Оставьте макаруны «отдохнуть» на 30 минут до образования корочки, затем выпекайте 15 минут при 150°C.
- В кастрюле на медленном огне взбейте желтки с сахаром и шампанским до загустения.
- Остудите смесь до комнатной температуры, добавьте мягкое сливочное масло, взбивая до однородной консистенции.
- На одну половинку макаруна выложите крем, накройте другой половинкой.
- Охладите макаруны в холодильнике в течение 1 часа для стабилизации крема.
Советы:
- Точность важна: используйте кухонные весы для измерения ингредиентов.
- Макаруны требуют аккуратности и терпения, особенно при смешивании теста и выпекании.
- Для более насыщенного вкуса малины можно добавить в тесто немного малинового экстракта.
Малиновые макаруны с шампанским — это не только вкусный десерт, но и настоящее украшение стола, способное добавить торжественности и изысканности любому событию.
Описание вкуса
Малиновые макаруны с шампанским представляют собой удивительное гастрономическое сочетание, в котором каждый компонент играет свою роль, создавая восхитительный вкусовой опыт.
Воздушные и нежные, макаруны имеют легко хрустящую внешнюю корочку и мягкую, нежно-влажную внутреннюю часть. Текстура макарун создает приятный контраст в ощущениях. Натуральное пюре малины в тесте макарун придает яркий, слегка кисловатый и одновременно сладкий вкус, который прекрасно сочетается с более нейтральным вкусом миндальной муки. Крем, приготовленный с добавлением шампанского, обладает легкой, воздушной текстурой и изысканным винным вкусом с нотками фруктов, который прекрасно гармонирует с малиновыми нотками. Общая сладость блюда уравновешивается легкой кислинкой малины и тонкими винными нотами шампанского, что делает вкус макарун особенно изысканным и не приторным.Легкие ароматы шампанского и свежести малины создают приятные вкусовые акценты, делая каждый укус макаруна уникальным вкусовым переживанием.
Малиновые макаруны с шампанским — это не просто десерт, это настоящее праздничное угощение, которое удивляет своим вкусом, объединяя нежность, сладость и фруктовую кислинку в каждом лакомстве.
Приятного наслаждения!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
