Кулинарное разнообразие: рецепты из тыквы и кабачков, которые стоит попробовать

Тыква и кабачки — два скромных, но невероятно универсальных овоща. Их ценят за легкость, диетичность и способность гармонировать как с мясом и рыбой, так и с крупами или молочными продуктами. На первый взгляд они кажутся похожими: оба имеют нежный вкус и богатый витаминный состав. Однако кабачок выступает отличной основой для солёных блюд, а тыква привносит легкую сладость и солнечный оттенок. Чтобы раскрыть их кулинарный потенциал, мы приготовим два блюда:

• Нежный суп-пюре из тыквы и кабачков.
• Золотистые оладьи, которые станут украшением завтрака или лёгкого ужина.

Рецепт №1. Суп-пюре из тыквы и кабачков

Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая
Калорийность: около 90 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Кабачок — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливки 10% — 100 мл
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Тыквенные семечки и зелень — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Все овощи очистите и нарежьте кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте лук и морковь на оливковом масле.
3. Добавьте картофель, тыкву и кабачок, залейте водой так, чтобы она лишь покрывала овощи.
4. Варите около 20 минут до мягкости.
5. С помощью блендера измельчите овощи до однородной массы, добавьте сливки, посолите и поперчите.
6. Подавайте горячим, посыпав поджаренными семечками и свежей зеленью.

Рецепт №2. Оладьи из тыквы и кабачков

Время приготовления: 30 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 110 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт. (около 250 г)
• Тыква — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки
• Сметана или натуральный йогурт — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Кабачок и тыкву натрите на средней тёрке. Отожмите сок, чтобы оладьи не расплывались.
2. Добавьте яйцо, муку, измельченный чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородности.
3. Разогрейте сковороду, влейте немного масла.
4. Выкладывайте ложкой небольшие порции теста и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
5. Подавайте со сметаной или йогуртом, можно украсить зеленью.

Интересные факты о тыкве и кабачках

• Тыкву в Европе изначально использовали не как еду, а как ёмкость для хранения жидкостей — из её твёрдой кожуры делали сосуды.
• В кабачке содержится рекордно мало калорий — всего около 25 на 100 г, поэтому блюда с ним часто включают в программы снижения веса.
• В некоторых странах кабачковые цветки считаются деликатесом: их фаршируют сыром или обжаривают в кляре.
• Тыква богата магнием и калием, благодаря чему полезна для сердца и сосудов.

Полезные советы и рекомендации

• Для супа-пюре можно использовать овощной или куриный бульон вместо воды — так вкус станет насыщеннее.
• Если хотите более легкий вариант оладий, обжаривайте их не в масле, а запекайте в духовке при 180 °С около 20 минут.
• Кабачок лучше натирать с кожицей, если она молодая: так в блюде сохранится больше клетчатки.
• Тыкву удобно замораживать кубиками — её можно хранить в морозилке до полугода и использовать в любое время года.
• В оладьи можно добавить немного сыра фета или тертого пармезана — вкус станет пикантнее.

Тыква и кабачки — овощи, которые способны удивлять снова и снова. Из них получаются как простые повседневные блюда, так и изысканные угощения для праздничного стола. Суп-пюре подарит легкость и согреет в холодный день, а оладьи порадуют своей нежной текстурой и аппетитным ароматом. Экспериментируйте, комбинируйте специи, добавляйте новые ингредиенты — и каждая тарелка будет приносить радость и пользу.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤