Киш с баклажанами, помидорами и сыром — это ароматное и сытное блюдо, идеальное для обеда или ужина. Сочетание баклажанов с помидорами и сыром создает гармоничный вкус, а хрустящая корочка теста добавляет блюду текстуру.
Время приготовления: около 1 часа 30 минут.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Холодная вода – 2-3 ст. л.
- Соль – щепотка
Ингредиенты для начинки:
- Баклажаны – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Твердый сыр (например, чеддер или гауда) – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Сливки – 100 мл
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – для жарки
- Соль, перец, травы (например, базилик или тимьян) – по вкусу
Пошаговое описание:
- Смешайте муку с солью и нарезанным холодным сливочным маслом до образования крошки.
- Добавьте холодную воду и замесите тесто.
- Оформите тесто в шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, затем обжарьте на сковороде с оливковым маслом до мягкости.
- Нарежьте помидоры и лук, обжарьте лук до прозрачности, добавьте помидоры и тушите все вместе.
- В отдельной миске смешайте яйца, сливки, измельченный чеснок и травы. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для запекания, формируя бортики.
- На дно теста выложите обжаренные баклажаны, затем слой помидоров с луком.
- Залейте все яично-сливочной смесью и посыпьте сверху натертым сыром.
- Выпекайте киш в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут до золотистого цвета и застывания начинки.
Подача:
- Подавайте киш теплым как самостоятельное блюдо или с легким салатом.
Киш с баклажанами, помидорами и сыром — это великолепное сочетание овощей и сыра с нежной яично-сливочной заливкой. Этот киш станет прекрасным вариантом для тех, кто любит сочные овощные блюда с изысканным вкусом.
Полезные качества блюда
Блюдо «Киш с баклажанами, помидорами и сыром» объединяет в себе не только великолепный вкус, но и ряд полезных качеств, делая его питательным и здоровым выбором:
- Баклажаны и помидоры содержат витамины C, K, B6, магний и калий, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья сердца.
- Баклажаны богаты пищевыми волокнами, что полезно для пищеварения и может способствовать улучшению работы кишечника.
- Баклажаны содержат насунин, антиоксидант, который помогает защищать клетки от повреждений свободными радикалами. Помидоры также известны своим содержанием ликопина, мощного антиоксиданта.
- Сыр является хорошим источником белка и кальция, что важно для здоровья костей и мышц.
- Использование оливкового масла добавляет в блюдо здоровые жиры, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
- Для тех, кто следит за углеводами, киш может быть хорошим выбором, особенно если сделать тесто с низким содержанием углеводов или использовать альтернативные муку и ингредиенты.
- Яйца обеспечивают высококачественный белок, который помогает насыщать и поддерживает мышечную массу.
Однако стоит учитывать, что сыр и сливки увеличивают калорийность блюда, поэтому его употребление следует сбалансировать с другими элементами рациона, особенно если вы следите за весом или уровнем холестерина.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
