Кебаб из курицы с цуккини, сладким перцем и красным луком

Несмотря на свое длинное название, кебаб из курицы с цуккини, сладким перцем и красным луком готовится очень просто. С представленным ниже рецептом справятся даже неопытные повара. Готовится кебаб из целых кусков мяса, которые прослаиваются овощами. Блюдо запекается на гриле или мангале. В зимний период его можно приготовить в духовке. Готовится кебаб из куриного филе. Можно использовать грудку или бедро. В первом случае блюдо получится диетическим, а во втором – более нежным.

Кебаб с овощами получается невероятно вкусным. Дополнить его можно различными соусами на основе свежих овощей, а также большим количеством разнообразной зелени. Хлеб к кебабу не принято подавать. Лучше дополнить мясо лепешками.

Кебаб из курицы с цуккини, сладким перцем и красным луком

Кебаб можно приготовить не только из филе, можно использовать различные куриные части с косточками. Но в последнем случае нужно учитывать то, что мясо на кости готовится дольше, чем филе. Поэтому куски не стоит делать большого размера, а лучше делить на более мелкие. В противном случае может получиться такая ситуация, когда овощи запеклись, а курица еще частично сырая.

Кебаб из курицы с цуккини, сладким перцем и красным луком
Кебаб из курицы с цуккини, сладким перцем и красным луком

Цуккини используем молодые. У них тонкая кожица, которая после запекания прекрасно жуется. Ее срезать нет необходимости. Перец нарезать нужно крупными кусочками, а красный лук широкими кольцами. Чтобы овощи крепко держались на шампуре, их необходимо прижимать кусками мяса. Курочку перед запеканием необходимо замариновать. Так она получится более нежной и сочной, а приготовится быстрее.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 4 шт.;
  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Цуккини – 2 шт.;
  • Красный лук – 2 небольшие головки;
  • Свежая зелень (лук, базилик, петрушка) – несколько веточек/ для подачи;
  • Густой йогурт – 3 ст.л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Оливковое масло – 4 ст.л.;
  • Любимые специи и соль – по вкусу;
  • Спелые помидоры – 4 шт.;
  • Острый перец чили – ½ шт.;
  • Лук-шалот – 1 шт.
Кебаб из курицы с цуккини, сладким перцем и красным луком
Кебаб из курицы с цуккини, сладким перцем и красным луком

Способ приготовления:

  1. Чеснок натираем на мелкой терке, половину используем для маринада, оставшуюся часть включаем в состав заправки;
  2. Для приготовления маринада смешиваем чеснок, йогурт, томатную пасту. Добавляем измельченный перец чили, любимые специи, часть оливкового масла. Доводим смесь до однородности;
  3. Филе промываем, просушиваем, нарезаем кусками, как для шашлыка (примерно 4-5 см). Соединяем курицу с маринадом. Содержимое миски нужно тщательно перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл кусочки со всех сторон;
  4. Овощи моем, нарезаем, как указано выше;
  5. Насаживаем кусочки курицы и овощей на шпажки, чередуя их между собой;
  6. Оставшийся чеснок, нарезанный помидор, лук-шалот и часть зелень выкладываем в чашу блендера. Массу пюрируем, доводить до однородности нет необходимости. Заправку солим по вкусу, дополняем ее любимыми специями;
  7. Кебаб выкладываем на противень, выложенный пергаментной бумагой, и отправляем запекаться на полчаса в разогретую до 170 градусов духовку;
  8. Кебаб подаем вместе с приготовленной заправкой, дополнив лепешками.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.