Казан кебаб из курицы

Казан кебаб из курицы представляет собой очень вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое готовится на костре. Оно состоит из мясного компонента и гарнира. Благодаря совместному приготовлению гарнир будет пропитываться мясными соками и жиром. В результате получится очень нежным и ароматным! В качестве основы блюда выступают куриные бедра и голени. Количество курицы берется из расчета 1 бедро и 1 голень на одного человека. Блюдо получается настолько вкусным, что съедается очень быстро. Поэтому количество ингредиентов необходимо увеличить на ¼, чтобы можно было подать добавку всем желающим!

В качестве гарнира будет выступать традиционный картофель. В идеале использовать молодую картошечку. В этом случае блюдо получится просто волшебным! Сочетание курицы и картофеля считается беспроигрышным. Благодаря чему казан кебаб из курицы можно приготовить вместо традиционного шашлыка на любой праздник. Мы рассмотрим базовый рецепт приготовления блюда. При желании в его состав можно будет включить другие овощи, например морковь, помидор, болгарский перец.

Секреты приготовления казан кебаба из курицы

Блюда на костре получаются ароматными сми по себе. При этом в состав все равно обязательно нужно включать специи. Мы будем использовать традиционные специи зиру и черный перец горошком. Перед подачей блюдо можно будет посыпать измельченной свежей зеленью. Если нет возможности нарезать зелень, то ее достаточно лишь сполоснуть и выложить веточками, чтобы каждый желающий смог взять себе необходимое количество.

Казан кебаб из курицы
Казан кебаб из курицы

Казан кебаб должен получиться обжаренным. Поэтому компоненты будем закладывать в казан частями. Важно, чтобы овощи были погружены в растительное масло. Так они покроются румяной корочкой, а внутри останутся нежными. Сначала нужно обжаривать картофель, а затем уже выкладывать мясо. Мариновать курочку предварительно не требуется. Благодаря равномерному прогреву и высокой температуре казана она поджарится довольно быстро.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра и окорока – 1,5 кг;
  • Картофель – 1,5 кг;
  • Репчатый лук – 4 головки;
  • Вода – 300 мл;
  • Перец горошком -8 шт.;
  • Растительное масло – 600 мл;
  • Соль, черный молотый перец, зира – по вкусу.
Казан кебаб из курицы
Казан кебаб из курицы

Способ приготовления:

  1. Куриные части промываем, просушиваем и убираем в сторону. Картофель очищаем, нарезаем на половинки. Если клубни крупные, то их следует измельчить на 4 части. Репчатый лук нарезаем крупными кольцами;
  2. На огонь устанавливаем казан, выливаем в него растительное масло, которое нагреваем до высокой температуры. Когда масло начнет щелкать, выкладываем в него часть картошки. Кусочки должны полностью плавать в масле. Процедура приготовления должна быть, как во фритюрнице;
  3. Подрумяненные картофельные ломтики выкладываем на тарелку с помощью шумовки. Приступаем к обжариванию второй порции картофеля. Обжаренные картофельные ломтики дополняем специями;
  4. Когда картофель будет пережарен, приступаем к приготовлению курицы. Закладываем ее постепенно;
  5. ¾ части масла убираем с помощью половника. В оставшемся масле обжариваем лук;
  6. Приступаем к сборке блюда. На лук выкладываем половину курицы, весь картофель, который закрываем оставшимися бедрами и голенями. Выливаем в казан воду, закрываем его крышкой. Томим кебаб 40 минут;
  7. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью, специями и подаем к столу!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Summary
recipe image
Recipe Name
Казан кебаб из курицы
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.