Капрезе — это не просто салат, а настоящий символ солнечной Италии. Простое и изысканное блюдо, состоящее всего из нескольких ингредиентов: спелых помидоров, свежей моцареллы и ароматного базилика. В этом сочетании всё идеально: мягкость сыра, сочность томатов и пряные нотки зелени. Такой салат станет отличной закуской, лёгким ужином или сопровождением к мясу и рыбе на гриле. Его подают в ресторанах по всему миру, но приготовить капрезе можно и дома — быстро, вкусно и очень эффектно.
Время приготовления: 10–15 минут
Сложность: очень легко
Калорийность: 190–210 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Помидоры (спелые, мясистые) — 2–3 шт.
- Моцарелла (шарики или один крупный шар) — 200 г
- Свежий базилик — 1 пучок
- Оливковое масло extra virgin — 2–3 ст. л.
- Соль морская — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Бальзамический крем (по желанию) — для подачи
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Помидоры тщательно промойте и обсушите. Нарежьте их кружочками средней толщины — не слишком тонко, чтобы ломтики не разваливались. Моцареллу нарежьте такими же кружками, чтобы удобно чередовать с томатами.
2. Сборка салата
На плоском блюде по кругу или в шахматном порядке выложите помидоры и моцареллу, чередуя их. Между ними уложите свежие листики базилика. Листики можно использовать целиком или разорвать пополам для большего аромата.
3. Заправка
Сбрызните все оливковым маслом холодного отжима. Добавьте щепотку соли и свежемолотого перца. По желанию украсьте капрезе каплями бальзамического крема — он придаст сладковатую кислинку и сделает блюдо еще выразительнее.
Полезные советы
- Выбор томатов: лучше использовать розовые или сливовидные сорта с плотной мякотью.
- Моцарелла: идеально подойдет моцарелла из буйволиного молока, но и классическая из коровьего — отличный выбор.
- Подача: салат лучше подавать сразу после приготовления, пока моцарелла ещё прохладная, а базилик свеж.
- Дополнительно: можно добавить немного орегано, пару капель лимонного сока или оливки для разнообразия.
Польза блюда
Капрезе не только вкусен, но и полезен. Помидоры богаты антиоксидантами и ликопином — веществом, укрепляющим сердце и сосуды. Моцарелла содержит белок и кальций, необходимые для костей и мышц. А базилик обладает противовоспалительными свойствами и улучшает пищеварение. Это блюдо легко усваивается, содержит минимум калорий и подходит для тех, кто следит за фигурой и придерживается сбалансированного питания.
Капрезе с помидорами и моцареллой — это простота, доведенная до совершенства. Несколько ингредиентов, никакой термической обработки, максимум вкуса и пользы. Этот салат достоин праздничного стола и станет украшением любого приёма пищи. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной коллекции!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
