Яйца Бенедикт: рецепт от Шефмаркет!

Яйца Бенедикт – это классическое блюдо, которое идеально подходит для завтрака или бранча. Оно состоит из английского маффина, яйца-пашот, ломтика бекона или ветчины, и всего этого покрытого нежным голландским соусом. Готовится это блюдо довольно просто, но требует немного терпения и точности.

Время приготовления

Общее время: 30 минут
Время активной готовки: 20 минут
Сложность средняя

Ингредиенты

Для яиц Бенедикт:

  • Яйца – 4 шт.
  • Английские маффины – 2 шт.
  • Бекон или ветчина – 4 ломтика
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Свежая зелень (по желанию) – для украшения

Для голландского соуса:

  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Вода – 1 ст. л.
  • Сливочное масло – 100 г (растопленное)
  • Соль – по вкусу
  • Кайенский перец – щепотка (по желанию)

Инструкция по приготовлению

Приготовление голландского соуса:

  • В небольшой миске взбейте яичные желтки с лимонным соком и водой.
  • Поставьте миску на водяную баню (медленный огонь) и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и кремообразной (около 3-4 минут). Важно, чтобы вода не кипела, иначе желтки свернутся.
  • Постепенно добавляйте растопленное сливочное масло, продолжая взбивать, пока соус не станет гладким и однородным.
  • Приправьте солью и кайенским перцем по вкусу. Снимите соус с огня и держите в тепле.
Яйца Бенедикт: рецепт от Шефмаркет!
Яйца Бенедикт: рецепт от Шефмаркет!

Приготовление яиц-пашот:

  • В большой кастрюле вскипятите воду, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы вода не кипела, но оставалась горячей.
  • Добавьте уксус и немного соли.
  • Разбейте яйцо в небольшую чашку. С помощью ложки создайте в воде легкую воронку и аккуратно влейте яйцо в центр воронки.
  • Готовьте яйцо около 3 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
  • Выньте яйцо шумовкой и положите на бумажное полотенце для удаления лишней воды. Повторите процесс с остальными яйцами.

Приготовление английских маффинов и бекона:

  • Разрежьте английские маффины пополам и поджарьте их в тостере или на сковороде до золотистого цвета.
  • В сковороде обжарьте бекон или ветчину до хрустящей корочки.

Сборка яиц Бенедикт:

  • На каждую половинку английского маффина положите ломтик бекона или ветчины.
  • Сверху аккуратно выложите яйцо-пашот.
  • Полейте каждое яйцо щедрой порцией голландского соуса.
  • Посыпьте свежемолотым черным перцем и, при желании, украсьте свежей зеленью.

Подача

  • Подавайте яйца Бенедикт сразу же, пока они горячие, вместе с свежими овощами или салатом. Это идеальное блюдо для особого утреннего или обеденного застолья.

Советы

  • Для более стабильного голландского соуса используйте водяную баню и постоянно помешивайте.
  • Если голландский соус начинает густеть, добавьте несколько капель теплой воды и взбейте до однородности.
  • Экспериментируйте с начинками: попробуйте заменить бекон на копченого лосося или добавить шпинат.

Яйца Бенедикт – это изысканный и вкусный завтрак, который порадует вас и ваших близких своей нежностью и утонченностью.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
Праздничный стол без хлопот