Изысканный десерт из сливок и желатина

Невероятно легкий и в меру сладкий десерт из сливок и желатина является классикой. Для его приготовления можно использовать не только коровьи, но и растительные сливки, например, кокосовые. В последнем случае десерт получится не только очень вкусным, но еще и максимально полезным. Особенно в тех случаях, если использовать кокосовый сахар с низким гликемическим индексом или натуральные сахарозаменители.

Сам по себе десерт выглядит довольно нейтрально. Поэтому его можно сделать ярче, добавив ягодный или фруктовый соус. Текстура у десерта довольно нежная. Но можно включить хрустящий элемент в виде крошки печенья или кокосовой стружки. Десерт готовится в течение 15-20 минут, но важно учитывать, что требуется время на подготовку желатина, а также на застывание самого десерта. Поэтому лакомство лучше готовить за 2-3 часа до подачи. В идеале, чтобы оно выдержалось всю ночь. Так вы будете на 100% уверенными в том, что желатин застынет.

Изысканный десерт из сливок и желатина
Изысканный десерт из сливок и желатина

Изысканный десерт из сливок и желатина

Во время приготовления желатинового десерта важно придерживаться определенных правил. В противном случае лакомство не застынет. В продаже можно приобрести листовой и порошковый желатин. Первый дороже, но его можно замачивать в любом количестве воды. Порошковый желатин требует воды в 5 или 6 раз больше. Это нужно учитывать при покупке продукта. Желирующая способность у них одинаковая.

Чтобы запустить свойства желатина, его нужно ввести в жидкость температурой 50-60 градусов. Нагревать продукт нельзя. Доводить до кипения его нельзя, так как он потеряет свои желирующие свойства.

Ингредиенты:

  • Сливки 10% жирности – 400 мл;
  • Порошковый желатин – 10 г;
  • Печенье – 6 шт.;
  • Сахар – 3 ст.л. + 80 г в соус;
  • Сливочное масло – 1 ст.л.;
  • Свежая или мороженая ягода – ½ ст.
Изысканный десерт из сливок и желатина
Изысканный десерт из сливок и желатина

Способ приготовления:

  1. Выкладываем желатин в небольшую чашку и заливаем его 3 столовыми ложками кипяченой воды;
  2. Смешиваем сахар со сливками. Можно добавить ванильный сахар, чтобы придать оригинальный привкус готовому десерту;
  3. Печенье превращаем в крошку с помощью ступки. Сливочное масло выдерживаем при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и податливым в работе. Растираем его с крошкой печенья. Полученную массу выкладываем на дно креманок или стаканов, в которых будем подавать десерт. Смесь тщательно трамбуем и убираем в холодильник минимум на 20 минут;
  4. Сливки ставим на огонь и доводим массу практически до кипения, но не кипятим. Убираем их в сторону, даем остыть 5-7 минут, затем добавляем разбухший желатин. Массу тщательно размешиваем. Нам важно, чтобы все крупинки желатина растворились. Даем смеси остыть около 15 минут, затем разливаем ее по креманкам. Как правило, в течение 1-2 часов десерт должен схватиться;
  5. Непосредственно перед подачей десерта необходимо смешать ягоду с сахаром. Масса взбивается блендером. Если ягоды были с косточками или со шкуркой, то соус следует перетереть через сито;
  6. Ягодным соусом дополняем наш десерт сверху и подаем к столу!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.