Когда хочется чего-то согревающего, питательного, но не тяжелого — гороховый суп с грибами становится настоящим спасением. Он прост в приготовлении, но при этом обладает насыщенным вкусом и чарующим ароматом. Благодаря гороху суп получается густым и сытным, а грибы добавляют особую глубину вкуса с легкими «лесными» нотами.
Уровень сложности, время приготовления и калорийность
Сложность: минимальная
Общее время: около 75 минут
Калорийность на 100 г: примерно 100 ккал
Необходимые ингредиенты (на 4–5 порций)
- Горох (лучше колотый) — 1 стакан
- Грибы (подойдут шампиньоны или белые) — 300 г
- Картошка — 2–3 штуки
- Лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Масло для жарки — 2 ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Вода — 1,5–2 литра
Пошаговая инструкция
- Подготовка бобовых
Горох промой и, если есть время, предварительно замочи на несколько часов — это ускорит варку. Если замачивания избежать не удалось, просто отвари его чуть дольше. - Варим бульон
Горох залей водой и поставь на средний огонь. После закипания сними пену и вари около 40 минут до мягкости. Тем временем займемся овощами. - Готовим зажарку
Лук нарежь кубиком, морковь — соломкой или на тёрке. Грибы порежь пластинками. Разогрей масло на сковороде, сначала обжарь лук, затем добавь морковь и в конце грибы. Туши всё до золотистости и выпаривания жидкости. - Объединяем ингредиенты
К готовому гороху добавь картофель, порезанный кубиками. Через 10 минут — обжаренные овощи с грибами, лавровый лист, приправь по вкусу. Вари до готовности картофеля, еще минут 15. - Финал
За пару минут до выключения добавь измельченный чеснок и свежую зелень. Оставь суп под крышкой на 10–15 минут для настаивания.
Полезные советы
- Используй замоченный горох — это не только ускоряет варку, но и делает текстуру супа более нежной.
- Грибы лучше обжаривать без крышки, чтобы они не тушились, а именно подрумянивались.
- Можно приправить суп копчёной паприкой или куркумой — они сделают аромат более насыщенным.
- Любишь суп-пюре? Пюрируй часть блендером и оставь кусочки картошки и грибов — получится оригинально.
Чем полезны горох и грибы?
Горох содержит множество витаминов, растительный белок, клетчатку, а также помогает надолго сохранить чувство сытости. Он полезен для пищеварения и нормализации обмена веществ.
Грибы обогащают рацион антиоксидантами и полезными минералами, укрепляют иммунитет и отлично усваиваются организмом.
Подача
Суп хорош как сам по себе, так и с добавкой: подайте его с гренками, зерновым хлебом или чайной ложкой нежирной сметаны. Для контраста вкусов можно добавить немного лимонного сока или свежемолотого перца при подаче.
Гороховый суп с грибами — это отличное блюдо для всей семьи. Оно не требует дорогих ингредиентов, но удивляет насыщенным вкусом и уютной домашней атмосферой. Идеален как для обеда, так и для легкого ужина.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
