Фрикадельки с томатной подливкой – это классическое блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Это блюдо состоит из сочных мясных шариков, тушеных в ароматной томатной подливке. Фрикадельки можно подавать с различными гарнирами, такими как макароны, рис или картофельное пюре, что делает его универсальным и любимым многими.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 1 часа.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- Фарш (говядина или свинина): 500 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Яйцо: 1 шт.
- Панировочные сухари: 50 г
- Соль, перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
Для томатной подливки:
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Вода или бульон: 500 мл
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Соль, перец, сахар: по вкусу
- Сушеные травы (базилик, орегано, тимьян): по вкусу
Приготовление
- Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, яйцом и панировочными сухарями. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон. После обжаривания уберите их со сковороды.
- В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости. Добавьте томатную пасту, воду или бульон, приправьте солью, перцем, сахаром и сушеными травами. Доведите до кипения.
- Верните фрикадельки в сковороду с подливкой. Тушите на медленном огне под крышкой 20-30 минут.
Подача
- Подавайте фрикадельки с томатной подливкой горячими, украшенные свежей зеленью. Идеально сочетаются с макаронами, картофельным пюре или рисом.
Фрикадельки с томатной подливкой – это универсальное блюдо, которое согреет в холодный день и обязательно понравится всей семье.
Секреты приготовления
Приготовление фрикаделек с томатной подливкой может стать настоящим кулинарным искусством, если следовать нескольким важным секретам:
- Используйте качественный фарш с небольшим содержанием жира. Жир делает фрикадельки сочнее, но их количество не должно быть слишком большим, чтобы избежать чрезмерной жирности.
- Добавление яйца и панировочных сухарей помогает фаршу лучше держать форму и делает фрикадельки более нежными.
- Фрикадельки должны быть одного размера для равномерного приготовления. Не делайте их слишком большими, чтобы они прожарились равномерно.
- Обжаривание фрикаделек до образования золотистой корочки не только улучшает вкус, но и помогает им сохранить форму в процессе тушения.
- Основа хорошей томатной подливки – это качественная томатная паста. Добавление натертой моркови и лука придает подливке дополнительный вкус и сладость.
- Специи, такие как базилик, орегано и тимьян, добавляют классический итальянский аромат. Не бойтесь экспериментировать с различными травами и специями.
- Медленное тушение фрикаделек в подливке помогает им стать ещё более нежными и впитать в себя аромат томатной подливки.
- Подавайте фрикадельки с подходящим гарниром, например, с макаронными изделиями, рисом или картофельным пюре, чтобы создать полноценное и сбалансированное блюдо.
- Если фрикадельки готовятся заранее, их можно держать в теплом месте или в теплом духовом шкафу, чтобы они оставались горячими к подаче.
- В процессе приготовления важно пробовать подливку и, при необходимости, корректировать вкус, добавляя соль, сахар или специи.
Соблюдение этих секретов поможет вам приготовить идеальные фрикадельки с томатной подливкой, которые порадуют всех любителей домашней кухни.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
