Если вы хотите ощутить атмосферу уютного парижского кафе, не покидая кухни, стоит приготовить один из самых известных французских сэндвичей — Крок-месье. Этот горячий бутерброд сочетает в себе изысканную простоту, хрустящую корочку и насыщенный сливочно-сырный вкус, способный покорить даже самого требовательного гурмана.
Сложность: средняя
Время приготовления: 30–35 минут
Калорийность: около 320 ккал на порцию
Ингредиенты (на 2 порции):
- Хлеб для тостов — 4 ломтика
- Ветчина — 4 ломтика
- Твердый сыр (Грюйер или Эмменталь) — 100 г
- Масло сливочное — 1–2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить Крок-месье:
Шаг 1: Приготовление соуса бешамель
В небольшой кастрюле растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте муку, быстро перемешайте венчиком до однородности. Влейте молоко тонкой струйкой, продолжая помешивать, чтобы избежать комочков. Варите на медленном огне до загустения. В конце приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Шаг 2: Сборка сэндвичей
На два ломтика хлеба выложите ветчину и тертый сыр. Сверху положите по столовой ложке соуса бешамель. Накройте оставшимися ломтиками хлеба.
Шаг 3: Обжарка
Сэндвичи смажьте сливочным маслом снаружи и обжарьте на сухой сковороде или гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 4: Запекание с соусом
Сверху на каждый сэндвич выложите еще немного соуса бешамель и посыпьте тертым сыром. Переложите бутерброды на противень и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 5–7 минут — до образования аппетитной сырной корочки.
Полезные советы:
- Хлеб лучше брать слегка черствый — он лучше впитывает соус и не разваливается при жарке.
- Грюйер можно заменить Моцареллой или смесью твердых сыров.
- Не бойтесь экспериментов: добавьте немного дижонской горчицы на хлеб перед ветчиной — она подчеркнёт вкус.
Интересный факт:
Название «Крок-месье» происходит от французского croquer — «хрустеть» и monsieur — «господин». Это своего рода «хрустящий сэндвич для джентльмена». Существует и его женская версия — Крок-мадам, в которую сверху добавляют жареное яйцо.
Крок-месье — это больше, чем просто сэндвич. Это кулинарная классика, простая в приготовлении, но утонченная по вкусу. Идеален для завтрака на двоих, уютного ужина или как закуска к бокалу вина. Один укус — и вы уже мысленно гуляете по Монмартру. Bon appétit!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
