Фахитас — это классическое блюдо мексиканской кухни, которое давно завоевало популярность во всем мире. В его основе — сочное мясо, обжаренные перцы и лук, специи и теплые лепешки. Сегодня приготовим вариант на гриле с курицей, который получается особенно ароматным и красивым благодаря характерным полоскам от решётки и легкому дымному вкусу. Такой фахитас — отличное решение для пикника или летнего ужина на свежем воздухе.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время подготовки и маринования: 30–60 минут
Время приготовления: 20–30 минут
Калорийность примерно 180–220 ккал на 100 г (в зависимости от количества масла и лепёшек).
Ингредиенты
- Куриное филе — 600–700 г
- Сладкий перец — 2–3 штуки (разного цвета для яркости)
- Лук-репа— 1–2 головки
- Масло оливковое — 3–4 ст. ложки
- Сок лайма — 2 ст. ложки (или лимона)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Кайенский перец или чили
- Тёплые тортильи (лепешки)
- Свежая кинза или петрушка
Пошаговая инструкция
1. Курица
Куриное филе промой и обсуши бумажными полотенцами. Нарежь длинными тонкими полосками. Такой формат помогает мясу быстрее и равномернее прожариться на гриле.
2. Маринад
В миске смешай оливковое масло, сок лайма, измельченный чеснок, паприку, соль, чёрный перец и немного кайенского перца для остроты. Добавь по вкусу специи, которые любишь — например, зиру или сушёный орегано.
3. Маринование мяса
Положи куриные полоски в маринад и хорошо перемешай, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. Накрой пленкой и оставь мариноваться минимум на 30 минут (а лучше — на час в холодильнике).
4. Подготовка овощей
Перцы очисти от семян и нарежь длинными полосками. Лук нарежь полукольцами или дольками. Сбрызни их небольшим количеством оливкового масла, приправь специями.
5. Разогрев гриля
Разогрей гриль до высокой температуры. Если используешь угольный гриль, дождись равномерного жара без сильного пламени.
6. Жарка курицы
Выложи куриные полоски на решетку. Жарь 5–7 минут с каждой стороны, до румяных полосок и готовности внутри. Курица должна быть сочной, но полностью пропеченный.
7. Жарка овощей
Параллельно или после курицы выложи на гриль перцы и лук. Жарь 5–10 минут, периодически переворачивая, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся. Лёгкий запах дыма сделает их еще вкуснее.
8. Сборка фахитас
Разогрей тортильи на гриле или в сухой сковороде — буквально по 10–20 секунд с каждой стороны. На тёплую лепёшку выложи немного курицы, обжаренные овощи и свежую зелень. Можно добавить лайм для свежести.
9. Подача
Подай фахитас горячими. Гости могут собирать их прямо за столом, добавляя ингредиенты по вкусу. При желании можно подать сметану, гуакамоле, свежие салаты или сыр.
Полезные советы
- Не пережаривай курицу — сухая грудка теряет сочность. Лучше следить за временем и жаром.
- Используй разноцветный перец для красивого вида — красный, жёлтый, зелёный.
- Если любишь острее — добавь больше чили или подай острый соус.
- Для маринада можно использовать смесь специй для тако или фахитас из магазина.
- Вместо курицы можно взять индейку, говядину или даже грибы для вегетарианской версии.
Полезные качества блюда
Фахитас с курицей на гриле — это сбалансированное и полезное блюдо. Куриное мясо богато белком и низко по жиру, особенно если готовить на гриле с минимумом масла. Овощи добавляют клетчатку и витамины, а свежая зелень и лайм делают вкус ярче и свежее. Благодаря приготовлению на гриле сокращается количество лишнего жира и при этом сохраняется насыщенный вкус.
Фахитас с курицей на гриле — это выбор для дружеской вечеринки, семейного обеда на даче или пикника. Готовить его просто и весело: свежие ингредиенты, немного специй, разогретый гриль — и готово ароматное и яркое блюдо, которое понравится всем. Попробуй этот рецепт и удиви гостей настоящим мексиканским настроением прямо у себя во дворе!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
