Пастила из айвы — это нежное, ароматное и полностью натуральное угощение, которое можно приготовить без сахара или с минимальным его количеством. В отличие от магазинных сладостей, в домашней пастиле нет вредных добавок, красителей и консервантов. Айва придает десерту приятную кислинку, а его насыщенный фруктовый вкус делает лакомство идеальным дополнением к чаю.
Такую пастилу можно хранить длительное время и брать с собой в качестве здорового перекуса. Готовить ее несложно, а результат вас точно порадует!
Время приготовления
Общее время: 12–15 часов (с учетом сушки).
Активное время: 40 минут.Сложность приготовления
4/10 — требует времени, но сам процесс лёгкий.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Айва — 1 кг.
- Вода — 200 мл.
- Мёд или сахар — 2 ст. ложки (по желанию).
- Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию).
Пошаговая инструкция
- Подготовка айвы
Айву хорошо вымойте, разрежьте на дольки, удалите сердцевину.
Кожуру можно не снимать, так как в ней много пектина, который помогает пастиле застывать. - Варка фруктового пюре
Выложите кусочки айвы в кастрюлю, залейте водой.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25–30 минут до мягкости.
Остудите и измельчите в пюре с помощью блендера. - Добавление подсластителя
В готовое пюре добавьте мёд или сахар (если используете).
Для легкой кислинки можно добавить лимонный сок. - Сушка пастилы в духовке
Застелите противень пергаментом, равномерно распределите фруктовое пюре слоем 5–7 мм.
Сушите в духовке при 70–80 C 6–8 часов с приоткрытой дверцей.
Когда пастила станет эластичной и не будет липнуть, аккуратно снимите её с бумаги. - Нарезка и хранение
Разрежьте пласт на полоски или сверните в рулеты.
Храните в сухом месте до 2 месяцев.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса запекайте айву перед варкой.
- Можно сушить пастилу в электросушилке или на солнце.
- Если хотите полностью натуральный вариант, не добавляйте сахар.
- Готовая пастила должна быть гибкой, но не липнуть к рукам.
Полезные качества айвы
- Айва богата пектином, который улучшает пищеварение.
- Содержит витамин C, укрепляющий иммунитет.
- Низкокалорийна и подходит для правильного питания.
Пастила из айвы — это вкусный и полезный десерт, который можно есть без вреда для здоровья. Она получается ароматной, нежной и отлично заменяет магазинные сладости. Попробуйте приготовить её дома, и этот рецепт станет вашим любимым!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
