Фастфуд прочно вошел в современную гастрономическую культуру. Иногда так и тянет заказать хрустящие крылышки или картошку, как в KFC. Но что если приготовить такие блюда дома? Это не только вкусно и увлекательно, но и позволяет контролировать качество продуктов и степень остроты. Домашний вариант ничем не уступает ресторанному, а иногда даже превосходит его — ведь всё готовится с любовью и без спешки.
Сложность, время приготовления и калорийность
Приготовление блюд в стиле KFC можно отнести к средней сложности: важно соблюдать технологию панировки и жарки. Время зависит от выбранного рецепта — от 30 минут до 1 часа. Калорийность крылышек в панировке составляет около 300–350 ккал на 100 г, картофель — примерно 200 ккал.
Основные ингредиенты
- Куриные крылышки — 1 кг
- Мука — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка, чеснок сухой, молотый кориандр, куркума, острый перец — по 1 ч. л.
- Кефир или молоко — 300 мл
- Масло растительное для жарки — 500 мл
Для гарнира:
- Картофель — 500 г
- Кукуруза (замороженная или свежая) — 300 г
- Сливочное масло — 30 г
Рецепт куриных крылышек в стиле KFC
- Маринад.
Крылышки промойте, обсушите и замаринуйте в кефире с добавлением соли и специй на 2–3 часа. Такой маринад делает мясо мягким и ароматным. - Панировка.
Смешайте муку с пряностями. Для густой корочки используйте двойное обмакивание: сначала в муку, затем в молоко, и снова в муку. Именно эта техника создает характерный хруст. - Жарка.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжаривайте крылышки 8–10 минут до золотистой корочки. Важно, чтобы масло полностью покрывало мясо. - Подача.
Выложите крылышки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подайте с острым или чесночным соусом.
Картофель по-домашнему
Нарежьте картофель дольками, посыпьте специями (паприка, чеснок, сушеные травы) и запеките в духовке при 200°C около 30 минут. Такой вариант получается менее жирным, чем жарка во фритюре, но не уступает по вкусу.
Кукуруза, как в KFC
Отварите початки или зерна в подсоленной воде, затем смажьте сливочным маслом. Для пикантности можно посыпать молотым перцем или паприкой.
Полезные советы
- Для более воздушной панировки можно добавить в муку немного крахмала.
- Если любите остроту, добавьте в маринад кайенский перец или соус чили.
- Чтобы блюда были менее калорийными, используйте запекание вместо жарки во фритюре.
- Соусы легко приготовить дома: смешайте сметану с чесноком, или сделайте острый соус на основе кетчупа и перца.
Интересные факты
- «Секрет из 11 трав и специй», о котором ходят легенды в KFC, действительно существует. Но каждый повар может создать свой собственный набор, играя с приправами.
- Первое кафе KFC открылось в 1952 году в Солт-Лейк-Сити, а сегодня сеть насчитывает тысячи ресторанов по всему миру.
- Многие шеф-повара отмечают, что курица в кефире или пахте получается гораздо мягче, чем в классических маринадах.
Полезные качества
Курица — источник белка, необходимого для мышц и энергии. Запеченный картофель содержит калий и витамин С, а кукуруза богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение. Если готовить дома, уменьшая количество масла, такие блюда можно сделать более полезными, сохранив при этом насыщенный вкус.
Домашний KFC — это возможность устроить праздник вкуса без лишних трат и сомнений в качестве продуктов. Хрустящие крылышки, золотистый картофель и сладкая кукуруза станут отличным угощением как для семейного ужина, так и для дружеской вечеринки. А главное — вы сами выбираете, насколько острым и калорийным будет блюдо.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
