Современные бургеры давно вышли за рамки привычного фаст-фуда. Это уже полноценные гастрономические блюда, в которых сочетаются неожиданные ингредиенты, свежие продукты и оригинальные техники. Один из таких примеров — бургер с ростбифом и печеным перцем. Он получается ароматным, сочным и гораздо более изысканным, чем классические вариации. Такое блюдо идеально подходит как для домашнего ужина, так и для небольшого застолья, когда хочется удивить гостей, не проводя целый день на кухне.
Ингредиенты
Для 2 бургеров:
- Булочки бриошь — 2 шт.
- Ростбиф (готовый, тонкие слайсы) — 150–180 г
- Сладкий болгарский перец — 1 крупный
- Сыр — 2 ломтика (чеддер, гауда или сливочный)
- Листья салата — 2–4 шт.
- Лук красный — несколько колец
- Соус: провансаль, йогуртовый или горчично-медовый — 2–3 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Запекание перца
Перец вымойте, обсушите и отправьте в духовку на 15–20 минут при 220°C. Он должен слегка подпалиться, чтобы кожица стала пузырчатой. После запекания перец переложите в пакет на 10 минут — так кожица легко снимется. Очистите, удалите семена и нарежьте длинными мягкими полосами.
2. Подготовка булочек
Разрежьте бриошь пополам и поджарьте внутреннюю сторону на сухой сковороде или гриле. Так она станет хрустящей и лучше удержит соки соуса и ростбифа.
3. Подготовка начинки
Тонкие слайсы ростбифа можно слегка прогреть на сковороде, но только пару секунд — мясо должно оставаться мягким и розовым. Лук нарежьте тонкими кольцами, салат промойте и обсушите.
4. Сборка бургера
На нижнюю часть булочки нанесите соус. Выложите салат, затем теплый ростбиф, сверху — полоски печеного перца и ломтик сыра. Накройте верхней булочкой и слегка прижмите. При желании можно прогреть собранный бургер в гриле буквально 30–40 секунд, чтобы сыр мягко подплавился.
Секреты, которые делают бургер ресторанным
- Идеальный ростбиф — тончайшие слайсы. Чем тоньше, тем нежнее вкус и легче сборка.
- Печеный перец — не просто овощ. Он добавляет сладость, дымный аромат и сочность.
- Бриошь лучше обычных булочек. Сладковатая структура прекрасно подчеркивает вкус мяса.
- Соус подбирайте мягкий, без яркой кислотности, чтобы не перебить аромат перца.
- Острый акцент? Добавьте каплю дижонской горчицы или тонкий ломтик маринованного халапеньо.
Полезные свойства
Несмотря на эффектный внешний вид, бургер с ростбифом и печеным перцем остается достаточно сбалансированным.
Польза блюда:
- Ростбиф — источник высококачественного белка и железа.
- Печеный перец богат витамином С и антиоксидантами.
- Салат и лук добавляют клетчатку и улучшают пищеварение.
- Булочка бриошь содержит минимум жира по сравнению с обычными бургерными булками.
- Такой бургер можно смело считать более легкой альтернативой традиционным версиям с жареными котлетами.
БЖУ на 1 бургер (примерно)
Белки: 22–25 г
Жиры: 12–15 г
Углеводы: 28–32 г
Калорийность: 360–420 ккал
Бургер с ростбифом и печеным перцем — это пример того, как простые ингредиенты превращаются в настоящее гастрономическое удовольствие. В нем нет лишнего: только мягкое мясо, сладковатый аромат перца и нежность сыра, объединённые в теплой хрустящей бриоши. Такой бургер легко готовится, красиво выглядит и дарит совершенно новый взгляд на привычный формат стрит-фуда. Попробуйте приготовить его дома — и он быстро станет вашим фирменным блюдом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
