Баклажаны с овощами, запеченные в духовке — это яркое, ароматное и полезное блюдо, которое объединяет в себе вкус лета и уют домашней кухни. Такая запеканка станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе, а также может выступать как самостоятельное блюдо. Запечённые овощи сохраняют свою структуру, а баклажаны придают им насыщенность и легкую пикантную нотку. При этом блюдо не требует много усилий и прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для праздничного ужина.
Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая
Калорийность: около 90 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2–3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло оливковое — 3–4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Прованские травы или орегано — 1 ч. ложка
- Сыр (по желанию) — 70–100 г
- Зелень для подачи
Приготовление:
1. Подготовка овощей.
Баклажаны нарежьте кружочками или полукружками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла возможная горечь. После этого промойте и обсушите бумажным полотенцем. Остальные овощи — кабачок, перец, помидоры, лук и морковь — нарежьте одинаковыми по толщине кусочками, чтобы они равномерно запеклись.
2. Подготовка формы.
Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Уложите овощи слоями или чередуя — баклажаны, кабачки, перцы, морковь, лук и помидоры. Каждый слой слегка посолите, поперчите и сбрызните маслом. Если хотите, добавьте между слоями немного измельченного чеснока для аромата.
3. Запекание.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. После этого снимите фольгу, посыпьте овощи тертым сыром и запекайте ещё 10–15 минут до образования золотистой корочки.
4. Подача.
Готовое блюдо немного остудите, чтобы овощи стабилизировались и не распадались при подаче. Украсьте свежей зеленью — укропом, базиликом или петрушкой. Запечённые баклажаны прекрасно сочетаются с чесночным соусом, сметаной или йогуртовым дрессингом.
Советы по приготовлению:
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь оливкового и сливочного масла.
- Если хотите добавить немного кислинки — сбрызните готовое блюдо перед подачей лимонным соком.
- Для более сытного варианта можно добавить в запеканку отварной картофель или кусочки куриного филе.
- При подаче блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде — запеченные овощи становятся только ароматнее после остывания.
Интересный факт:
Баклажаны изначально считались несъедобными и даже вредными, так как в древности их употребление связывали с “безумием” из-за горечи и соланина. Однако современные сорта абсолютно безопасны, а при правильной термической обработке этот овощ становится одним из самых полезных продуктов для сердца и сосудов.
Баклажаны с овощами, запеченные в духовке — это блюдо, которое совмещает в себе простоту приготовления, эстетичный внешний вид и пользу. Оно насыщено витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, но при этом остается легким и низкокалорийным. Такая запеканка украсит любой стол, наполнит дом ароматом свежих овощей и напомнит о лете даже в холодное время года.
Это отличный способ использовать сезонные продукты с пользой, наслаждаясь вкусом, цветом и ароматом каждой порции.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
