Семга, запеченная в фольге, — одно из тех блюд, которые идеально вписываются в атмосферу Нового года. Она сочетает в себе изысканность, легкость и минимум хлопот. Рыба получается особенно нежной и ароматной, при этом сохраняет сочность и природную маслянистость. Такое блюдо подходит как для большого застолья, так и для уютного семейного ужина, а главное — занимает минимум времени в подготовке.
Ингредиенты
На 4 порции:
- филе семги — 600–800 г
- лимон — 1 шт.
- сливочное масло — 40–50 г
- оливковое масло — 1–2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- соль — ½–1 ч. л.
- черный перец — по вкусу
- укроп или петрушка — небольшой пучок
- овощи по желанию (кабачок, помидоры черри, лук) — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Промойте филе семги, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками.
- Смешайте соль, перец, измельченный чеснок и немного оливкового масла. Натрите рыбу этой смесью.
- Подготовьте широкие листы фольги, сложив их вдвое для плотности. На каждый уложите подушку из зелени или тонкие ломтики лимона.
- Выложите на зелень порцию рыбы, добавьте сверху небольшой кусочек сливочного масла и еще пару ломтиков лимона.
- По желанию можно разложить вокруг рыбы овощи: кружочки кабачка, лук или помидоры черри — они сделают блюдо более ярким и сочным.
- Плотно заверните фольгу конвертом, чтобы внутри сохранялся пар.
- Разогрейте духовку до 190 °C и запекайте 20–25 минут.
- Откройте фольгу перед подачей — аромат будет особенно выразительным и праздничным.
Секреты поваров
- Не передерживайте рыбу в духовке: семга готовится быстро и при длительной термообработке может стать сухой.
- Если хотите корочку, аккуратно разверните фольгу за 5 минут до конца запекания и включите гриль.
- Пучок свежего укропа или ветка тимьяна под филе придают особую «новогоднюю» свежесть.
- Масло можно заменить ложкой сливок — получится более нежно и деликатно.
- Использование лимона необязательно: апельсиновая цедра дает более мягкий, праздничный аромат.
Полезные свойства блюда
Сёмга — источник ценных омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца, сосудов и кожи. Она богата полноценным белком, витамином D и антиоксидантами. Запекание в фольге позволяет сохранить большинство питательных веществ, не добавляя лишнего жира, что делает блюдо легким и подходящим даже для тех, кто следит за рационом перед праздниками.
Овощи, запеченные рядом с рыбой, становятся мягкими и ароматными, при этом сохраняют клетчатку и природный вкус.
Пищевая ценность на 100 г
Показатели ориентировочные:
Белки — 19–20 г
Жиры — 12–14 г
Углеводы — около 1 г
Калорийность — 180–200 ккал
Семга в фольге — это идеальное блюдо для новогоднего стола, если хочется совместить минимальную подготовку и максимальный результат. Нежная текстура, яркий цитрусово-травяной аромат и привлекательный внешний вид делают её универсальным вариантом для любого праздничного меню. Такое блюдо легко адаптировать под собственные предпочтения, добавляя разные травы, овощи или специи. А главное — оно всегда выглядит достойно и вызывает искренний восторг гостей.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
