Азиатская кухня давно перестала быть экзотикой — сегодня её ароматы, технику и специи смело объединяют с привычными блюдом американской классики. Так появился удивительный гастрономический гибрид — бургеры в азиатском стиле. Это не просто еда, а фьюжн, где хрустящие овощи, маринованный имбирь, пикантные соусы и карамелизованное мясо создают совершенно новое вкусовое впечатление.
Насыщенный умами, слегка сладковатый и одновременно свежий — такой бургер уже стал хитом у тех, кто хочет привычный формат, но нестандартный вкус.
Ингредиенты
Для котлеты или мяса:
- Фарш из говядины или свинины, либо куриное филе
- Соевый соус
- Кунжутное масло
- Чеснок, имбирь
- Сахар или мёд
- Щепотка чили
Для сборки:
- Булочки бриошь или паровые булочки бао
- Огурец, морковь, лист салата
- Кимчи или маринованный дайкон
- Зеленый лук
- Кунжут
Для соуса:
- Майонез
- Паста кимчи, мисо или соус шрирача
- Лимонный сок
Пошаговое приготовление
- Замаринуйте мясо. Фарш или нарезанное кусочками филе смешайте с соевым соусом, тертым имбирем, чесноком и каплей кунжутного масла. Оставьте на 20–30 минут.
- Сформируйте и обжарьте котлеты. Говядину обжарьте до карамелизации — это усилит азиатскую сладковатую нотку. Для курицы подойдет быстрая жарка на сильном огне.
- Подготовьте овощи. Нарежьте огурец и морковь тонкой соломкой. Если используете кимчи или дайкон, слегка отожмите лишний рассол.
- Смешайте соус. Соедините майонез с мисо или шрирачей. По желанию добавьте немного мёда или лимона.
- Соберите бургер. Подрумяньте булочки. Нанесите соус, выложите салат, котлету, сверху — хрустящие овощи, немного кимчи и зелёный лук. Посыпьте кунжутом.
Секреты поваров
- Соевый соус заменяет соль, делая мясо более сочным и ароматным.
- Для эффекта «гриль-вкуса» добавьте в маринад каплю устричного соуса.
- Булочки бао добавляют аутентичности — они мягкие, воздушные и идеально впитывают соус.
- Немного японского майонеза Kewpie сделает вкус глубже и кремовее.
- Не переборщите с кимчи — оно должно быть акцентом, а не основой.
Полезные свойства
Азиатский бургер может быть не только вкусным, но и полезным:
- имбирь улучшает пищеварение и усиливает метаболизм;
- чеснок поддерживает иммунитет;
- свежие овощи добавляют клетчатки;
- ферментированные добавки вроде кимчи укрепляют микрофлору кишечника.
При использовании курицы или индейки блюдо становится лёгким и менее калорийным.
БЖУ (на один бургер, ориентировочно)
Белки: 22–28 г
Жиры: 15–22 г
Углеводы: 28–35 г
Калорийность: около 380–480 ккал (в зависимости от мяса и соуса)
Бургеры в азиатском стиле — это отличный пример того, как привычный фаст-фуд может приобрести новое звучание. Благодаря соевому соусу, имбирю, ферментированным овощам и особым техникам приготовления блюдо неожиданно раскрывается иначе: ярче, сочнее, свежее. Попробуйте приготовить такой бургер дома — и вы убедитесь, что фьюжн может быть не только модным, но и невероятно вкусным и полезным.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
