Шампиньоны, фаршированные зеленью и яйцами — это легкая, яркая и при этом сытная закуска, которая идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Большие шляпки грибов становятся естественными «корзиночками», которые можно наполнить самым разнообразным наполнением. В данном рецепте используется сочетание яиц, зелени и мягкого сливочного вкуса, что делает блюдо одновременно простым, питательным и очень ароматным. Такая закуска нравится даже тем, кто обычно равнодушен к грибам: благодаря нежной начинке и запеченной текстуре блюдо получается очень гармоничным.
Ингредиенты
- Крупные шампиньоны — 10–12 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок
- Твёрдый сыр — 70–80 г
- Сметана или майонез — 1–2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Чёрный перец — щепотка
- Растительное масло — для смазывания формы
- Как приготовить фаршированные шампиньоны
1. Подготовка грибов
Выберите крупные и плотные шампиньоны, чтобы шляпки могли удержать начинку. Аккуратно выньте ножки, стараясь не повредить края. Шляпки слегка посолите внутри и выложите на противень, смазанный маслом. Ножки грибов можно использовать для других блюд или добавить в начинку по желанию.
2. Отваривание яиц
Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками — текстура должна быть нежной, но без крупных кусочков, чтобы смесь легко распределялась по грибам.
3. Приготовление начинки
Зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс или натрите. Смешайте яйца, зелень, чеснок, сметану и натертый сыр в миске. Добавьте соль и перец. Начинка должна получиться достаточно густой и кремовой, чтобы хорошо держаться в шляпках.
4. Наполнение грибов
Каждую шляпку наполните начинкой с небольшим «купольным» верхом — во время запекания сыр слегка расплавится и покроет грибы аппетитной корочкой.
5. Запекание
Поставьте шампиньоны в разогретую до 180–190 °C духовку и запекайте 15–20 минут. Грибы должны стать мягкими, а верх — слегка зарумяниться.
6. Подача
Горячие фаршированные шампиньоны можно подать как самостоятельную закуску или дополнение к мясным блюдам. В холодном виде они тоже остаются вкусными, но лучше всего раскрываются именно свежими.
Калорийность, время и сложность
Калорийность: около 70–90 ккал за 1 гриб
Время приготовления: ~35 минут
Сложность: легкая
Советы и вариации
Чтобы сделать блюдо более насыщенным, можно добавить мелко нарезанные обжаренные ножки шампиньонов, немного сливочного сыра или зеленый лук. Для любителей пикантных вкусов подойдёт добавление щепотки паприки, молотого перца чили или небольшого количества горчицы.
Если хотите подчеркнуть вкус грибов, перед запеканием можно слегка сбрызнуть шляпки оливковым маслом — это сделает их ароматнее и сочнее.
Шампиньоны, фаршированные зеленью и яйцами, — это простая, быстрая и доступная закуска, которая всегда выглядит эффектно и нарядно. Минимум ингредиентов, лёгкость приготовления и возможность варьировать начинку делают этот рецепт универсальным. Такие грибы отлично подойдут для фуршета, праздничного застолья, пикника или легкого семейного ужина. Попробуйте приготовить их один раз — и они наверняка попадут в список ваших любимых закусок.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
