Печеный картофель с соусом из авокадо — это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту, натуральные продукты и гармоничное сочетание вкусов. Хрустящая золотистая кожура, мягкая рассыпчатая сердцевина и свежий кремовый соус с легкой остринкой делают это блюдо не только вкусным, но и полезным. Подходит как гарнир, закуска или легкий ужин.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Сложность: легкая
Калорийность: 165 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для картофеля:
- Картофель среднего размера — 6 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый перец — по вкусу
- Паприка — ½ ч. л.
- Сушёный чеснок — ½ ч. л.
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи
Для соуса из авокадо:
- Спелый авокадо — 1 крупный
- Йогурт натуральный (или сметана 10%) — 2 ст. л.
- Лайм (или лимон) — ½ шт. (сок)
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Кинза или петрушка — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка картофеля
Выберите картофель одинакового размера, тщательно вымойте его щёткой. При желании кожуру можно оставить — она станет хрустящей и ароматной.
Разрежьте клубни пополам или на четвертинки, если они крупные. Переложите в миску, добавьте оливковое масло, соль, перец, паприку и сушеный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт специями.
2. Запекание
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, срезом вниз. Запекайте 40–45 минут, пока он не станет румяным снаружи и мягким внутри.
Чтобы добиться хрустящей корочки, можно перевернуть картофель на середине приготовления.
3. Приготовление соуса
Пока картофель запекается, приготовьте соус.
В блендере соедините мякоть авокадо, йогурт, сок лайма, оливковое масло, измельченный чеснок, щепотку соли и перца. Взбейте до однородной консистенции. Соус должен получиться густым, но воздушным, с освежающим цитрусовым ароматом.
Если хотите добавить пикантности — можно положить немного острого перца или пару капель соуса табаско.
4. Подача
Готовый картофель переложите на тарелку, полейте соусом из авокадо или подайте его отдельно в пиале. Украсьте свежей зеленью или присыпьте жареными семечками для текстуры.
Советы и вариации:
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного тертого сыра за 10 минут до конца запекания — получится аппетитная корочка.
- Можно использовать смесь специй для картофеля или розмарин — он отлично подчеркивает вкус запеченных овощей.
- Соус из авокадо можно сделать заранее: он хранится в холодильнике 1–2 дня в герметичной ёмкости. Чтобы он не потемнел, добавьте немного лимонного сока.
С чем сочетать
Печеный картофель с соусом из авокадо универсален:
- подойдет к запеченной рыбе, курице или овощам на гриле;
- станет отличным перекусом сам по себе;
- может заменить картофель фри, если вы хотите сделать выбор в пользу полезного питания.
Интересный факт
Авокадо считается суперфудом благодаря содержанию полезных жиров, витаминов группы B, E и калия. Его кремовая текстура идеально сочетается с печеным картофелем, создавая гармонию вкуса и пользы.
Почему стоит попробовать
Это блюдо объединяет уют и свежесть: ароматный, румяный картофель напоминает домашний обед, а соус из авокадо добавляет легкости и современного акцента. Минимум усилий — максимум удовольствия. Попробуйте приготовить такой ужин однажды, и он наверняка станет вашим любимым рецептом на каждый день.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
