Цветная капуста — овощ, который многие недооценивают. Часто её подают в отварном виде, и не каждый ребёнок или взрослый соглашается есть такую «простую» овощную подачу. Но стоит добавить хрустящую корочку, и цветная капуста превращается в настоящее угощение. Панировка делает соцветия золотистыми и ароматными, сохраняя нежность внутри.
Такое блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, но не менее вкусно будет смотреться на столе в роли закуски.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 средний кочан (около 700–800 г)
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 120 г
- Мука — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 0,5 ч. л. (для легкой пикантности)
- Растительное масло — для жарки или запекания
Пошаговый рецепт
1. Подготовка капусты
Разберите кочан на небольшие соцветия, промойте и обсушите. Чтобы овощ получился мягким, его можно слегка отварить в подсоленной воде (5 минут после закипания). Затем откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь лишней влаге.
2. Панировка
Приготовьте три миски:
- в одной — мука с солью и специями,
- во второй — взбитые яйца,
- в третьей — панировочные сухари.
Каждое соцветие сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, а после — в сухари.
3. Жарка или запекание
Жарка на сковороде. Разогрейте масло, обжаривайте соцветия до золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны).
Запекание. Выложите капусту на противень с пергаментом и сбрызните маслом. Запекайте при 200 °C около 20 минут, перевернув соцветия в середине приготовления.
4. Подача
Готовую цветную капусту можно подать со сметанным соусом, чесночным дипом или томатным кетчупом. Для детского стола можно предложить мягкий сырный соус.
Полезные советы
- Чтобы корочка была ещё более хрустящей, используйте смесь панировочных сухарей и тертого твердого сыра.
- В духовке получится более диетический вариант, а на сковороде — более насыщенный по вкусу.
- Можно добавить кунжут в панировку, это придаст ореховый аромат.
- Блюдо вкусно даже в холодном виде, поэтому подходит и для перекусов вне дома.
Чем полезна цветная капуста?
Этот овощ содержит витамины группы B, C и K, богат клетчаткой и легко усваивается организмом. В отличие от белокочанной капусты, он менее грубый и подходит даже для детского питания. А в хрустящей панировке цветная капуста понравится даже тем, кто обычно равнодушен к овощам.
Цветная капуста в панировочных сухарях — это удачное сочетание простоты, пользы и яркого вкуса. Минимум ингредиентов, быстрый процесс приготовления и отличный результат: хрустящие соцветия с нежной серединкой станут любимым блюдом всей семьи.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
