Эти овощные вафли — идеальный вариант для тех, кто хочет питаться вкусно и легко, но без лишней муки. Кабачок придает вафлям сочность, сыр — насыщенный вкус, а хрустящая корочка делает их особенно аппетитными. Такой завтрак или перекус оценят и взрослые, и дети. Кроме того, вафли отлично вписываются в низкоуглеводное или безглютеновое меню.
Сложность: легко
Время приготовления: 20 минут
Калорийность: около 110 ккал на 1 вафлю (зависит от сыра и размера порции)
Ингредиенты (на 4 вафли):
- Кабачок — 1 средний (около 250 г)
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 50–70 г
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1–2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец, зелень — по желанию
- Масло для смазки вафельницы (если нужно)
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте кабачок.
Вымойте и натрите его на крупной терке. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы он пустил сок. Затем хорошо отожмите через сито или марлю — лишняя влага нам не нужна. - Добавьте яйца и сыр.
В отжатую массу вбейте яйца, натрите сыр и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте. Масса должна быть в меру густой. - Загустите.
Всыпьте крахмал — он поможет вафлям сохранить форму. Если масса все еще слишком жидкая, можно добавить еще немного крахмала или натереть чуть больше сыра. - Приправьте.
Добавьте щепотку соли, чёрный перец, сушёный чеснок или мелко нарезанную зелень. Можно использовать укроп, петрушку, зеленый лук. - Выпекайте.
Разогрейте вафельницу и смажьте ее маслом. Выложите 1–2 столовые ложки смеси в каждую форму и закройте крышку. Готовьте 4–6 минут, пока вафли не станут золотистыми и хрустящими по краям. - Подавайте горячими.
Вафли особенно вкусны с ложкой сметаны, йогуртовым соусом или песто. Также их можно подавать с яйцом-пашот, ломтиком авокадо или даже рыбой.
Советы:
- Если нет вафельницы, вафли можно пожарить на сухой сковороде как оладьи.
- Вместо крахмала можно использовать 1 ст. л. манки или овсяных хлопьев, если не строго безглютеново.
- Чтобы вафли были хрустящими, не открывайте крышку вафельницы слишком рано.
- Используйте хорошо плавящийся сыр — моцарелла, гауда, сулугуни.
Полезные качества кабачка:
Кабачки — диетический овощ с минимальным количеством калорий и высоким содержанием клетчатки. Они богаты калием, магнием, витаминами группы B и антиоксидантами. Кабачок хорошо усваивается, улучшает пищеварение и помогает снизить нагрузку на желудок. Благодаря высокому содержанию воды он также способствует выведению лишней жидкости из организма.
Овощные вафли из кабачка и сыра без муки — это легкий и вкусный способ разнообразить повседневное меню. Они просты в приготовлении, не требуют экзотических продуктов и при этом отлично подходят для правильного питания. Попробуйте — и обязательно добавьте в свой список любимых рецептов!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
