Фишбургер — это идеальный способ разнообразить домашнее меню. В отличие от мясных бургеров, рыбная котлета получается нежной, легкой и не перегружает желудок. Добавим к ней освежающий соус тартар, хрустящие маринованные огурцы и свежую булочку — и получим полноценное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.
Сложность: средняя
Время приготовления: 35–40 минут
Калорийность: около 230 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 2 фишбургера):
- Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Булочки для бургеров — 2 шт.
- Маринованные огурцы — 4–6 ломтиков
- Листья салата — 2–4 шт.
- Подсолнечное масло — 1–2 ст. л. (для жарки)
Для соуса тартар:
- Майонез — 2 ст. л.
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Каперсы — 1 ч. л. (по желанию)
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Зелень укропа — 1 ч. л.
- Щепотка соли и перца
Пошаговый рецепт:
- Подготовка рыбы:
Промойте и обсушите филе, удалите косточки. Нарежьте мелкими кусочками или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, муку, специи, измельченный чеснок и лимонный сок. Перемешайте до однородности. - Формирование котлет:
Из получившегося фарша сформируйте 2 круглые плоские котлеты. Обваляйте в панировочных сухарях и слегка прижмите руками. - Обжарка:
Разогрейте сковороду с минимальным количеством масла. Жарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не пережарить, чтобы рыба осталась сочной. - Соус тартар:
Мелко нарежьте огурец, каперсы и зелень. Смешайте с майонезом, добавьте лимонный сок, соль и перец. Дайте настояться в холодильнике 5–10 минут. - Сборка фишбургера:
Разрежьте булочки и слегка подрумяньте внутреннюю сторону на сухой сковороде. Нижнюю часть смажьте соусом тартар, выложите листья салата, рыбную котлету, сверху — ломтики маринованного огурца. Снова немного соуса и накройте верхней половиной булки.
Полезные советы:
- Вместо панировки можно использовать овсяные хлопья — получится более полезный вариант.
- Если хотите диетическую версию — приготовьте котлеты в духовке или на гриле.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного натертого сыра или зеленого лука.
Полезные свойства блюда:
Филе белой рыбы — это отличный источник белка, фосфора и омега-3 жирных кислот. Оно легко усваивается и не вызывает тяжести. Соус тартар на основе огурцов и зелени освежает вкус и стимулирует пищеварение. А если выбрать булочку из цельнозерновой муки — фишбургер станет не только вкусным, но и сбалансированным блюдом.
Фишбургер с тартаром — это быстрая альтернатива привычным мясным сэндвичам. Он идеально подойдёт для семейного обеда, пикника или ужина перед любимым фильмом. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте с добавками — и наслаждайтесь вкусом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
